PLATOS DE CUCHARA,

POTAJE DE CHICHAROS

15.3.12 Isabel Reina Cocina con Reina 12 Comentarios

                                 Un guiso de hacer a fuego lento, con mimo y paciencia, queda muy rico.






Este potaje le encanta a mi hija Elisa,como ella está viviendo fuera,lo pongo aquí a ver si se anima a hacerlo,aunque igual en Madrid no encuentra los chicharos,pero yo he hecho mucha cantidad para que se lleve y lo comparta con sus compañeras de piso.
Yo lo hago de forma tradicional,y lo tengo dos horas haciéndose,también lo podemos hacer en la olla a presión,como hay varios modelos,lo hacéis como tengáis costumbre.

Necesitamos:
250 gr. de chicharos
1 pimiento
1 tomate
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 calabacin
200 gr. de calabaza
1 patata
1 zanahoria
Sal, pimienta,1 hoja de laurel,1 clavo,una pastilla de caldo.
Aceite de oliva (medio cucharón,lo vemos en la foto)
Pimentón y colorante
Un trozo de morcilla (opcional)

Preparación:
Ponemos los chicharos en remojo la noche antes.
Escurrimos y ponemos en una olla con los demás ingredientes, menos la morcilla.
Cubrimos de agua, quedando un dedo por encima el agua para que hierva todo bien.
Añadimos el aceite,si veis el cucharón lleno es por que yo hice más cantidad de lo que he puesto en la receta.
Cuando empieza a hervir hay que espumar las impurezas.
Pasada media hora,sacamos el pimiento,la cebolla, el tomate y los ajos que flotaran,y batimos con la batidora y añadimos a la olla.
También añadimos la morcilla,yo la pongo entera para que no se rompa.

Yo lo tengo casi dos horas,pero a mi es que me gustan los potajes bien cocidos,así salen espesitos y quedan mejor.
Se puede comer así,solo o añadirle un puñado de arroz.

Yo he apartado en otra olla,dos raciones y le he echado un puñado de arroz,se cuece 15 minutos,moviendo de vez en cuando.
                     Potaje de chicharos con arroz y morcilla.

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12 comentarios:

  1. Isa en el potaje de chicharos hay que echar tanto aceite no se puede reducir más (tú sabes que el aceite tiene muchos puntos) pero tiene una pinta el potajito que no veas. Besos.

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    1. Yo es que hice 500 gr. por eso se ve mucho aceite,tú echale una cucharadita por plato,salen 4 o 5 platos,depende de los comelones,tu hazlo con tiempo que te salga espesito.

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  2. Como y ate comenté en la página este plato me recuerda mi infancia, mi madre solía hacerlo y entonces no me gustaba mucha la verdad. Con el paso de los años mis gustos cambiaron y hoy por supuesto es uno de mis preferidos platos de cuchara.
    He descubierto con sorpresa que eres de Estepona, o más bien que vives aquí. Yo también lo soy y me encantaria tenerte como amiga... ya tienes una seguidora más y espero que sigamos en contacto!!!
    Saluditossssssss

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    1. Me ha encantado que me escribas,te tengo mucha admiración,me encanta tu blog,además no sabes(bueno si sabrás) la ilu que hace tener nuevos miembros cuando empiezas,muchas gracias por escribirme.

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  3. Muy bueno Reina, hace lo menos 10 años que no como uno. Lo mismo me animo y hago un potaje de chicharos esta semana. Enhorabuena.

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  4. Tienes un monton de recetas que me parecen estupendas.Gracias por compartirlas:)Un saludo,Angela

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  5. Muy buenas, buscando esta receta he descubierto tu blog y creo que me voy a hacer fiel seguidora por el simple hecho de tener ideas porque lo que más odioidel mundo es tener que pensar que poner de comer al día siguiente... Y viendo las recetas del blog me llueven las ideas. Muchas gracias y enhorabuena

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  6. Muy buenas, he descubierto tu blog buscando esta receta que me suscitaba algunas dudas porque no tomo chícharos desde que era pequeña y ahora que tengo hijos pequeños la rescato para mi cocina. Creo que me haré fiel seguidora de tu blog porque me soluciona bastante uno de los momentos más odiosos del final del día que es¿qué ponemos mañana de comer?¡lo odio tanto! Creo que sería un posible post, "como organizar el menú de la semana," jejeje
    Muchas gracias y enhorabuena.

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  7. Disculpa, pero eso no son chícharos. Los chícharos son guisantes de toda la vida. Eso son habichuelas carillas. Y sí, en Madrid las hay. Ahhh muy buena pinta el guiso.

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    1. Beita, en Málaga capital a los guisantes también se le llaman chicharos, cada sitio tiene sus nombres para los mismos productos y en Estepona, a este tipo de legumbres le llamamos chicharos.Gracias por tu comentario

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  8. Hola...

    En las fotos no se ve la zanahoria que echaste al principio.

    Y eso?

    Y no la has sacado para triturarla después,...Ya que no queda muy naranja el potaje.

    En las fotos....¿Puede ser que solo se vea la patata y la calabaza, que no se vé muy naranja.?

    Es que ese color del potaje me gusta...Pero si se echa calabaza, zanahoria, tomate...No quedaría entonces más rojizo?

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    1. Hola,este potaje no lleva zanahoria,lo que ves es la calabaza que es una variedad que tiene el color más naranja que la tradicional.La calabaza es dulzona y si le pongo zanahoria resultaría demasíado dulzón, espero haberte ayudado y cualquier duda me vuelves a preguntar, hazlo que verás qué rico te queda.
      Gracias por tu visita.

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