PESCADOS

FILETES DE LENGUADO EN SALSA DE ALMENDRA

26.11.17 Isabel Reina Cocina con Reina 11 Comentarios



Este mes asaltamos a Chary, una cordobesa con mucho arte y muy reconocida en este mundo blogueril, y es  que lleva en esto desde el 2006, su blog Mi cocina y otras cosas,  además de recetas, tiene trucos de cocina, tablas de calorías y también podréis ver los eventos a los que la invitan, reportajes de restaurantes y muchas cosas mas.
Estuve un rato trasteando por su cocina hasta que vi estos filetes de lenguado en salsa de almendras que me cautivaron porque supe que iban a estar muy ricos, y así fue.






Cantidades para 3 personas

Necesitamos:

3 filetes de lenguado (1 filete, medio lenguado)
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 brick de nata de cocinar de 200ml.
Sal y Pimienta
Eneldo
12 almendras peladas y crudas
Almendra filetadas para terminar el plato
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Ponemos 4 cucharadas de aceite en una sartén, mientras caliente, pelamos y picamos la cebolla y los ajos, no es necesario que sea pequeñito por que vamos a triturarlo.
Añadimos a la sartén junto a las almendras, iremos rehogando a fuego medio hasta que quede pochado.

Sacamos al vaso de la batidora y añadimos el bote de nata, trituramos.

Ponemos la salsa en la cacerola y añadimos el eneldo, salpimentamos y probamos, si fuera necesario rectificamos.


Cuando empiece a hervir añadimos los filetes de lenguado y cocemos alrededor de 7 minutos.

Freimos las almendras laminadas y servimos por encima.


Esta receta puede hacerse con cualquier pescado blanco que esté limpio de espinas, rosada, gallo, pescados suaves.

También podemos usar congelado, en este caso, debemos descongelar bien y secar con servilletas de papel para que no suelten agua en la salsa.

Podemos acompañar con arroz blanco pero yo le puse unas papas a lo pobre.



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11 comentarios:

  1. Una salsa riquísima para acompañar a los pescados, me la llevo! ;)
    Besos

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  2. Muy rico Isa, a mi me gusto tambien mucho esta receta, pero al tener nata la descarte. Se ve riquisimo. Besos

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  3. Yo tambien me llevo la salsa tiene que estar de toma pan y moja

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  4. No me importaría incluir esta receta en uno de los menús de estas fiestas. Yo que soy pescadera reconocida, veo esta salsita deliciosa para cualquier tipo de pescado.
    Un robo delicioso.
    Bss

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  5. Esta salsa me encanta para todo!1, le queda bien a carnes y pescados, el próximo que haga lo haré así!! se ve bien rico. Bs.

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  6. Me apunto la salsa, que rica, y al pescado seguro que le va al pelo.
    Besos
    Nieves

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  7. Pues me das por el lado del pescado y por el de las patatas, que me encantan así. Una receta muy suave, pero con un resultado maravilloso. Besos, compi

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  8. Me viene de lujo esta receta :) El otro día hice unos filetes rusos en salsa de almendras que fueron un desastre jajaja ¡la salsa me quedó fatal! Así que te voy a tomar prestada la tuya porque tiene mucha mejor pinta :)

    ¡Un saludo!

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  9. Un plato riquísimo Isa y de mojar mucho pan!!
    Buen asalto!!
    Un bst.

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  10. Me encanta esta receta, me la anotó para probarla.
    Bss

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  11. que rico y tu acompañamiento me encanta, patatas a lo pobre pero que son todo un lujo, una forma sencilla y diferente de salsear un pescado, buen asalto, besos

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