ENTRANTES

MONTADITOS DE MORCILLA CON MANZANA CARAMELIZADA

2.11.17 Isabel Reina Cocina con Reina 3 Comentarios


Me encanta preparar aperitivos, digamos que soy mas de comer en pequeñas cantidades y es por eso que en mi casa sobre todo siendo finde, el aperitivo de antes de comer es imprescindible.
En esta ocasión en una visita a Barcelona en casa de mi hermana, momento piscina y a petición popular, un arroz de los Montes de Málaga, por eso de la añoranza de mi hermana a su tierra....
Pues bien, me dispongo a pensar cómo preparar un rico aperitivo de morcilla, y tan breve pensé como preparé. estos montaditos fáciles y deliciosos.
Con manzana y cebolla carameliza y la morcilla de arroz, un super entrante que nos gustó mucho.





Necesitamos:
1 morcilla de arroz
1 manzana golden
1 cebolla
Pizca de curry
1 cucharada de vinagre en mi caso de higo, pero el que tengáis
Aceite de oliva virgen extra Sabor a Málaga

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una sartén, mientras calienta, picamos la cebolla en trocitos, la añadimos a la sartén y vamos rehogando, pelamos la manzana y troceamos y añadimos a la sartén.
Vamos rehogando a fuego lento que la propia cebolla vaya soltando los azucares, veremos como va tomando un bonito color dorado, cuando veamos que empiece a querer pegarse a la sartén, añadimos el vinagre y dejamos evaporar, ponemos la pizca de curry y cocemos un par de minutos, huele que alimenta verdad?
Sacamos y reservamos.

Por otra parte pelamos la morcilla y la cortamos en rodajas, cuidando que no se desmenuce.
Cortamos rebanadas de pan .

Pasamos la morcilla por una sartén pon un poco de aceite, sólo es calentarla, incluso este paso podéis hacerlo en microondas.

Para montar el aperitivo, sobre una rebanada de pan ponemos una cucharada de la manzana caramelizada, la morcilla y cubrimos de nuevo con manzana.

Servir con una cerveza bien fría y a disfrutar.




Notas:
Un vinagre con algún sabor le aporta gracia, yo usé este que era muy rico, también vale el balsámico.
La morcilla podéis ponerla sin pelar, pero es mas incomodo al comer.
Si se os desmorona la morcilla no pasa nada, igualmente la ponemos encima del pan y queda igual


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3 comentarios:

  1. Qué rico pincho, Isa, yo podría vivir de estos aperitivos y pasar de las comidas principales, jajaja, a quién no le gusta un bocado tan apetitoso!
    Besitos

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  2. Con un aperitivo así, yo no necesitaría ningún otro plato, porque es una auténtica delicia :-)

    Un besín.

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