CANELONES FRÍOS CON LANGOSTINOS Y SURIMI

mayo 29, 2019 | 1 Comentarios


En verano suelo usar mucho la pasta en frío, la preparo en ensalada o rellenando los canelones como este plato que hoy te propongo.
Ya tengo otra receta de canelones fríos pero con distinto relleno, y es que poder, se puede rellenar con muchos ingredientes, tan sólo es cuestión de tener imaginación, abrir la nevera y empezar a mezclar, eso hice yo este día, que con lo que tenía me salió una receta que tuve que repetir a petición popular, también es muy rica la vinagreta con la que van acompañados estos canelones.


Necesitamos:

1 paquete de placas de canelones, yo uso Gallo
18 langostinos cocidos
8 palitos de surimi
1 huevo duro
2 pimientos verdes
Medio pimiento rojo
1 cebolla
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
Vinagreta:
1 cebolla
6 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de orégano
Sal y Pimienta

Preparación:

Esta receta podemos hacerla en thermomix  o en una  picadora, si no pues a cuchillo.

En thermomix:
Pelamos los langostinos y ponemos en el vaso junto con los palitos de surimi.
Programamos 5 segundos velocidad 5

Sacamos la mezcla y ponemos en un bol.
Añadimos al vaso los pimientos, la cebolla y el pimiento rojo.
Programamos 5 segundos velocidad 5
Añadimos el huevo duro a las verduras.
Programamos 2 segundos velocidad 5.

Sacamos todo y unimos a la picada de langostinos, añadimos la mayonesa y el ketchup, mezclamos bien y probamos pos si hay que rectificar de sal.

Reservamos en la nevera.

Procedemos a cocer los canelones, yo siempre sigo las indicaciones del paquete, pongo una gran cacerola con agua a hervir, una vez el agua hirviendo, vamos añadiendo las placas una a una en intervalos de 3 segundos, cocemos el tiempo indicado en el paquete,y podemos remover un poco cuidadosamente para que no se rompa la pasta.

Pasado el tiempo de cocción, ponemos la cacerola debajo del grifo y vamos añadiendo agua fría, mientras vamos preparando un paño de cocina limpio en la encimera.
Sacamos una a una las placas de pasta y las vamos poniendo encima del paño de cocina.

Rellenamos con una cucharada generosa y cerramos presionando un poco, vamos poniendo nuestros canelones en una ensaladera previamente con unas gotas de aceite de oliva para que no se peguen.


Limpiamos el vaso de la thermomix y ponemos los ingredientes de la vinagreta, programamos 3 segundos velocidad 4.

Cubrimos con la vinagreta los canelones y a la nevera, que deben estar fresquitos.



La pasta es un gran alimento que debes incluir en tu dieta al menos una vez por semana, es un producto barato, no escatimes en comprar una marca de confianza, te aseguro que hay diferencia.

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