BIZCOCHO DE ZANAHORIAS GLASEADO
Desde que vi esta receta en El hada de las tartas,me dije que había que hacerla ,ella lo describe como la mejor tarta de zanahorias que ha comido nunca.Y es verdad.
Es un bizcocho muy jugoso y con un toque de especias que le da un sabor muy original,sabe a invierno ,a chimenea,a días de frio....lo mismo con un café,té,que con un licor,es muy navideño.
La verdad es que es muy rico y con el glaseado ya ni cuento.
Necesitamos:
240 gr. de zanahoria rallada
2 huevos
160 ml. de aceite de girasol
1 lata de piña troceada (pequeña)
240 gr. de azúcar moreno
360 de harina
10 gr. de levadura
10 gr. de bicarbonato
Media cucharadita de jengibre molido
Media cucharadita de canela molida
Media cucharadita de nuez moscada molida
Media cucharadita de calvo molido
1 sobre de azúcar vainillado o una cucharadita si es de bote
1 pizca de sal
Para el glaseado:
30 gr. de mantequilla en pomada(temperatura ambiente)
80 gr. de queso crema de untar
240 gr .de azúcar glass
Preparación:
Molemos todas las especias y reservamos.
Rallamos la zanahoria en picadora o thermomix
Batimos en la batidora o thermomix,la zanahoria rallada,junto con los huevos,el aceite,y la piña con su jugo.
Poco a poco vertemos la mezcla de la zanahoria con la piña,y vamos uniendo todo.
Engrasamos el molde donde lo vayamos a hacer,y vertemos la mezcla
Precalentamos el horno,y hacemos a 170º 35 minutos.
Pasado el tiempo pinchamos con un palito y si vemos que sale muy húmedo hacemos 5 minutos mas.Este bizcocho al llevar la zanahoria y la piña, la masa no sale seca,hay que tener eso en cuenta.
Para hacer el glaseado,batimos la mantequilla con el queso y vamos agregando el azúcar poco a poco,vertemos por el bozcocho por encima,y dejamos que se compacte.
Bizcocho de zanahorias glaseado
