MADELEINES DE VAINILLA

 



Hace unos años mi amiga Verónica en un amigo invisible me regaló un molde para hacer madeleines, y aunque lo he usado varias veces no había publicado ninguna receta.

Digamos que las madeleines son las magdalenas nuestras pero versión francesas, se usa mantequilla para hacerlas y son en versión mini,y se caracterizan

 por que el molde tiene una forma como de concha, pero la masa es muy parecida y la textura al comerla igual pero mas delicada.


Necesitamos:

2 huevos medianos

90 gr. de harina normal

Media cucharadita de levadura 

60 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Esencia de vainilla 

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos hasta que se haga una mezcla cremosa.

Unimos la harina y la levadura, removemos, tamizamos y añadimos a la mezcla, vamos uniendo y también añadimos la mantequilla, si está muy dura la ponemos unos segundos en el microondas.

Batimos bien toda la mezcla hasta que no queden grumos ni de harina ni de mantequilla, añadimos la vainilla.

Echamos esta mezcla en una manga pastelera ya que facilitará rellenar el molde de las madeleines.

Precalentamos el horno a 180º, rellenamos el molde y horneamos 15 minutos aproximadamente.

Desmoldamos cuando entibien, se comen templadas, acompañadas de un té, pero las puedes meter perfectamente en una lata o bote y aguantan.

Sobra masa, por lo que si tienes un par de moldes de cupcakes o magdalenas  se aprovecha como hice yo.


PARMENTIER DE PATATA CON PULPO Y ACEITE DE PIMENTÓN

 

Hace unos años este aperitivo fue la estrella de los grupos de thermomix, a mi me llamaba la atención pero creo que de tanto verlo le cogí manía.....

Pero lo tenía pendiente porque yo soy de hacer mucho aperitivo o tapa, me gusta mas que comer un plato único.

Así que el  otro día lo preparé reduciendo cantidades de las recetas que veía por la red y la verdad es que me pareció muy rico, además lo puedes dejar preparado con antelación y después darle un toque en el microondas, porque este aperitivo está rico templado, frío no tiene gracia.


He usado vasitos tipo chupitos y me salieron 10.

Tened en cuenta que un vaso de chupito tiene poca capacidad, es un aperitivo para cuando hay "otros "aperitivos.


Necesitamos:

250 gr. de patatas, este peso ya peladas, aprox.

100 ml. de nata para montar

15 ml. de aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta

1 pata de pulpo cocido de alrededor de 300 gr.

Para el aceite de pimentón:

40 ml. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de pimentón

Media cucharadita de pimentón picante.

Preparación:


Cocemos las patatas en un poco de agua con sal, pimienta y un poco de aceite, cuando estén tiernas, quitar el agua y añadir la nata, con ayuda de la batidora, emulsionar mientras esté la patata caliente.

Reservar.

Saltear un poco la pata de pulpo, tapada unos minutos, a mi me gusta mas el este resultado que poner el pulpo simplemente cocido.

En una sartén pequeña o cazo, hacemos el aceite de pimentón, añadimos el aceite y cuando esté caliente pero no mucho, apartamos del fuego y añadimos los dos pimentones, vamos removiendo hasta que se integre.

Montaje de los vasitos:

Añadimos el parmentier de patata, es mas cómodo usar una manga para este proceso, pero con maña se echa con una cuchara, ponemos trozos del pulpo que habremos cortado previamente, y añadimos el aceite de pimentón.

Podemos terminar con unos granos de sal Maldon.




TORTITAS DE ARDALES

 

Siempre que participo en un reto dulce intento hacer una receta malagueña, como es el caso de estas tortitas del pueblo de Ardales, famoso por su mas que conocido "Caminito del Rey",  un entorno que aconsejo visitar porque es una maravilla.

Este dulce es típico de allí, yo no soy muy de dulces con frutos secos, pero la verdad es que son unas tortitas muy sanas, ya que no llevan harina, ni grasa, sólo la propia de la almendra.

Se tarda mas en explicar esta entrada que en hacerlas, así que ya estás tardando.

Estas tortitas son ideales para el reto de La cocina typical spanish donde todos los años celebramos el día del dulce haciendo homenaje a los dulces tradicionales, estos son #saboramalaga

#DiadelDulceTS

No os perdáis el fantástico recopilatorio de recetas
AQUI

Necesitamos:

200 gr. de harina de almendra

100 gr. de azúcar

Ralladura de limón

1 cucharadita de canela

1 huevo mediano

Almendras enteras crudas

Azúcar para espolvorear


Preparación:

Mezclamos la harina de almendra con el azúcar, la ralladura de limón y la canela.

Removemos.

Batimos el huevo y añadimos a la mezcla, mezclamos bien, al principio parece poco huevo pero al mezclar se va uniendo y se consigue una masa compacta.

Dejamos unos minutos en la nevera.

Encendemos el horno, ponemos papel de hornear en la bandeja, sacamos la masa y hacemos bolas, aplastamos con la mano y ponemos encima una almendra, también podemos añadir un poco de azúcar a cada tortita.

Horneamos a 180º entre 10 y 12 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Para conseguir el mejor sabor usa una almendra de calidad, la variedad Marcona es muy buena.

Esta receta es muy sencilla, eso si, el tiempo de horneado es importante, se hacen muy rápidas, si se cuecen demasiado quedan duras.

En el momento que empiecen a cambiar de color están listas, sacamos del horno y de la bandeja, pues el calor de esta las sigue horneando.

TARTAR DE ATÚN CON GUACAMOLE Y MANGO

 


Hace unos días ha sido mi cumpleaños, no es que lo celebre a lo grande, pero siempre me gusta hacer algo, este año comer con mis hijos ha sido todo un lujo teniendo en cuenta que hace unos meses no podíamos vernos.

Pensando en ellos, preparé sus comidas favoritas, y una de ellas ha sido este fantástico tartar de atún que días antes compré en la pescadería.


Necesitamos:

300 gr.de atún 

Sal

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de soja baja en sal

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de cebolla roja muy picada

1 cucharada de semillas de sésamo

Para el guacamole:

1 aguacate

Medio tomate

Sal y pimienta

Para acompañar:

1 mango

Opcional:

Unas gotas de tabasco o unas gotas de wasabi


Preparación:

Lo primero será cortar el atún muy pequeño y congelarlo para evitar el anisaki, debe estar al menos tres días, por lo que tenemos que preveer la preparación.

El día antes de la preparación sacar el atún y dejar descongelar dentro de la nevera.

Una vez descongelado mezclamos los ingredientes del tartar, si optamos por el tabasco se lo añadimos.

Tenemos que mezclar bien el atún con el aliño y dejar unos 15 minutos antes de emplatar para que los sabores de integren.

Para el guacamole quitamos la piel al tomate y cortamos a cuadraditos, pelamos el aguacate y machacamos con un tenedor, salpimentamos y mezclamos con el tomate.

Para servirlo ponemos una cama de guacamole y encima el tartar, repartimos el mango alrededor.

Si optamos por poner el wasabi lo ponemos en un lado aparte de conjunto ya que a todo el mundo no le gusta el sabor.


Podemos hacer menos cantidad, en mi casa es que gusta muchisimo, de hecho no quedo nada.

Hay muchas recetas o ingredientes para hacer el tartar, pero esta es la definitiva en mi casa.

Acompañamos con unas tostaditas.

Al mango podemos añadirle unas gotas de vinagre balsámico.

GAMBAS AL AJILLO EN SALSA DE OSTRAS


A día de hoy podemos encontrar en todos los supermercados ingredientes para preparar recetas con toques asiáticos.
Como imprescindibles para poder preparar estos platos necesitas salsa de soja, salsa de ostras y harina de maíz, con esos tre,s cualquier receta china que veas podrás prepararla ya que hay otros ingredientes facilmente sustituibles como el vino de arroz, que puedes usar vino blanco, o el aceite de sésamo que puedes usar de oliva.

En mi casa gustan mucho estos platos ya que suelen ser fáciles, ligeros y que se hacen en minutos, como estas gambas al ajillo en salsa de ostras y que puedes acompañar de arroz blanco.

Necesitamos:
500 gr. de gambas o gambón sin pelar
1 cebolla fresca con el tallo verde
2 dientes de ajo
1 cucharada de vino blanco o brandy
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
Medio vaso de agua
2 cucharadas de salsa de soja, yo uso baja en sal
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de harina de maíz
1 cucharadita de ázucar

Preparación:

Pelamos las gambas, podemos guardar las cáscaras y cabezas para un caldo para otra preparación.

Hacemos un corte en la parte exterior del cuerpo para sacar el intestino y además hará un efecto de mas grande la gamba.

Picamos muy finito el ajo y la cebolleta usando su parte verde.


Al medio vaso de agua añadimos los ingredientes de la salsa y mezclamos.

Ponemos en una sartén a fuego fuerte 4 o 5 cucharadas de aceite y sofreímos la mitad del ajo picado, antes de que empiece a dorarse añadimos las gambas, damos unas vueltas y salteamos, añadimos el brandy y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos la mezcla de la salsa y removemos mientras vemos que va espesando la salsa, es el momento de añadir el resto de ajo picado y la cebolleta, rehogamos un par de minutos y rectificamos de sal y pimienta.
Lo tenemos listo para servir.


Aunque lleve alcohol este se evapora por lo que puede consumirlo cualquier persona o niño.

PAN DE MOLDE MIXTO INTEGRAL


Nada mejor que cenar de vez en cuando un sandwich ligero y fácil de preparar, pero el pan de molde industrial está lleno de ingredientes que no vienen bien para nuestra salud, empezando por que la mayoría contienen azúcar e ingredientes innecesarios para un pan.
Es difícil conseguir un pan 100x100 integral y que esté bueno y tierno, en eso estoy, consiguiendo el resultado perfecto, y probando mezclas de harinas para después compartirlo con vosotros.

Este pan lo hice en mi panificadora Unold, pero podéis adaptarlo a cualquier modelo de panificadora.

Necesitamos:
90 ml de agua
180 ml de leche de avena, o la que uses
30 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita rasa de sal
200 gr. de harina de trigo
250 gr. de harina de trigo integral
1 cucharadita de levadura seca de panadería

Preparación:

Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes según el orden de la lista, los liquidos a temperatura ambiente.
Programa 2 Tostado 1 Peso II
Este programa tiene una duración de 3 horas 50 minutos.

Ya tenemos el pan listo para cortarlo en rebanadas y hacer nuestros sandwiches con pan hecho en casa.




La marca de panificadora Unold destaca por no contener teflón en su cubeta.
Mientras dura el proceso de hacer pan no siempre está consumiendo electricidad, por lo que apenas tiene coste eléctrico,  durante los tiempos de levados de la masa la panificadora no está en funcionamiento.




ARROZ CON SETAS Y POLLO


Ayyy que llevo casi tres meses sin publicar nada, tengo el blog "abandonadillo" pero aquí estoy con una receta de arroz muy socorrida, incluso una receta de aprovechamiento pues así es como surgió y se quedó en mi recetario para siempre.

No voy a mentir si digo que estos meses los ánimos no han estado muy arriba, no es para menos teniendo en cuenta la situación que estamos viviendo, entre eso, el verano, y que estoy metiendo contenido en instagram...pues eso, casi tres meses sin pasar por aquí.

Esta receta la he hecho para dos raciones que somos los que estamos en casa, si quieres hacer mas cantidad es tan simple como doblar cantidades.

Necesitamos:

120 gr. de arroz basmati

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Media cebolla grande o una mediana

200 gr. de filete de pechuga de pollo

150 gr. de setas

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Soja (opcional)


Preparación:

Cocemos el arroz, en una sartén añadimos unas gotas de aceite y salteamos ligeramente el arroz, añadimos el doble de agua y sal al gusto, tapamos y dejamos cocer sin mover, durante 12 minutos ,pero el tiempo dependerá de la marca que compres (viene siempre en el envase).

Mientras cuece vamos preparando el resto.

En una cacerola ponemos a freír el diente de ajo picado, el pimiento y la cebolla, sazonamos y hacemos a fuego medio, mientras troceamos el pollo pequeñito.

Añadimos el pollo, salpimentamos y añadimos la soja que cueza un poco la carne.

Picamos las setas y añadimos al resto, damos unas vueltas unos minutos y añadimos el arroz cocido, salteamos y probamos por si hay que rectificar de sal.

Es un plato que se hace en 15 minutos, es sano y ligero, puedes sustituir las setas por champiñones, el pollo por un resto de pechuga de pavo que tengas en la nevera, o simplemente no ponerle carne y añadirle dos huevos para hacer un tipo revuelto, imaginación al poder!




TORTILLA DE PATATAS Y PIMIENTOS



Y tú de que eres, de playa o de montaña? y digo yo, porqué elegir? a mi me gusta la montaña en invierno y la playa en verano.
Este mes el reto de La cocina typical spanish nos proponía cocinar por equipos y podía tocarte playa o montaña, según eso así sería tu receta,  lo tuve claro desde que vi que me había tocado el equipo playa! qué te  llevarías para comer a la playa que te te trajera recuerdos?...pues una tortilla de patatas y pimientos.

Nosotras somos 4 hermanas, mis padres cuando eramos pequeñas nos llevaban a la playa con comida incluida, antes no se estilaba tanto comer en chiringuitos, llamados en esa época merenderos, tampoco la economía lo permitía la verdad.
Pues mi madre iba siempre con su carga de comida a cuestas, nunca faltaban dos tortillas, una de patatas y otra de patatas y pimientos, resulta que yo era delicadita para comer y a mi la de pimientos como que no, ya sabemos que de niños hay ciertos ingredientes que no nos gustan...

Ahora pienso lo que me perdía! porque con los años la probé y es que me encanta!
Para colmo tenemos un mini huerto y tenemos unos pimientos ricos ricos así que mi tortilla ha quedado espectacular.
Espero que os guste mi aportación y os invito a ver el magnifico recopilatorio que seguro saldrá AQUI

Por cierto...... #noteolvideslatoallaTS

Necesitamos:

3 patatas medianas
Media cebolla
5 pimientos verdes, los míos eran pequeños
Sal
5 huevos
Aceite de oliva suave

Preparación:

Ponemos un sartén amplia con la mitad llena de aceite, troceamos la cebolla y los pimientos y los ponemos a freir a fuego medio.

Mientras pelamos las patatas y las troceamos, a mi me chusta chascarlas, así quedan mas ricas para las tortilla.

Dos minutos después de haber puesto los pimientos y la cebolla añadimos las patatas sazonadas.


Vamos a ir friendo a fuego medio, y removiendo de vez en cuando, cuando veamos el punto de cocción de la patata cocida y empezando a dorarse están listas para sacar del aceite con la espumadera.

Mientras entibian, batimos los huevos y ponemos una pizca de sal, añadimos a las patatas y ligamos, dejamos unos minutos todo junto.

El truco para que la tortilla no se pegue:
Además de usar una sartén antidherente, echaremos unas gotas de aceite y la pondremos a fuego fuerte, cuando humeé podemos echar la tortilla y repartiendo bien, con el mango de la sartén vamos moviendo hasta que veamos que se despega, ya podemos bajar el fuego y dejarla cuajar un par de minutos, después con ayuda de un plato daremos la vuelta haciendo lo mismo, repartimos y damos forma, yo le doy tres veces la vuelta, eso irá en función de cómo te guste el punto de la tortilla.
A mi me gusta "llorona" que es poco hecha, pero en mi casa no, además en verano me da miedo el huevo así que aconsejo cocinarla bien, dando tres veces la vuelta lo conseguimos y queda jugosa.



Y a ti? como te gusta la tortilla? hecha? poco cuajada?


PASTEL DE VERDURAS AL HORNO


Qué tiempos mas dificiles estamos viviendo, cada uno y cada casa con sus circunstancias, sobre todo cuando hemos estado en pleno confinamiento ha sido muy duro.....
Estando en casa he tenido tiempo mas que de sobra, hemos visto series, peliculas, documentales y todo lo habido y por haber...también he seguido a algún que otro cocinero que nos ha dejado muchos de sus secretos de cocina dignos de agradecer.
 Lo malo de muchas de estas recetas era que tenían ingredientes complicados de tener en casa y teniendo en cuenta que he salido a comprar cada diez días.... al final me quedo con las recetas fáciles y con ingredientes que se tienen o que se pueden ir cambiando, eso le pasa a este pastel de verduras, que puedes usar las que tengas en el cajón, o las que necesites gastar.
Yo encima lo he hecho algo mas saludable, sustituyendo la nata original de la receta por la leche de coco, mas sana por ser vegetal, y que hace la misma función que la otra, unir la mezcla.
Vamos a por la receta!

Necesitamos:

1 calabacin
1 zanahoria
1 puerro
1 tallo de apio
3 huevos
200 ml de leche de coco
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Pan rallado para el molde (opcional)

Preparación:

Picamos las verduras pequeñitas, empezamos a sofreír el puerro con la zanahoria que son los mas duros, salpimentamos, añadimos el calabacin y el apio, seguimos sofriendo hasta que quede bien hecho.

Mezclamos la leche de coco con los huevos y batimos bien, salpimentando.

Los moldes siempre han de engrasarse, aunque sean de silicona que no es necesario, os garantiza y desmoldado mas fácil y protege el molde .

Con un poco de aceite o mantequilla, lo engrasamos, después espolvoreamos con un poco de pan rallado.

Ponemos las verduras cocinadas en el fondo repartiendo bien, a continuación echamos la mezcla de huevos y leche y metemos al horno que lo tendremos precalentado a 160º, cocinamos alrededor de 35 minutos, pinchamos para ver si está hecho y dejamos dentro del horno unos diez minutos, ya con el horno apagado.



Como decía antes, se pueden usar las verduras que tengamos, añadir o quitar, también podemos poner unas cucharadas de queso rallado a la mezcla de huevos y leche de coco.

Podemos usar nata de cocinar, la receta original la lleva.
También podemos poner algo de proteína como un resto de pollo o un poco de atún.

ENSALADA DE PEPINO Y ALGA WAKAME


Hoy os propongo esta ensalada de pepino y alga wakame que  es ideal para el verano, además de ser ligera y fácil de hacer, está llena de nutrientes y propiedades derivadas de las algas.

Esta ensalada la he preparado para  Marbella Gastronomía, en este portal encontrarás toda la información gastronómica de Marbella y sus alrededores, tendrás información de  los mejores sitios desde restaurantes de lujo hasta bares de tapas tradicionales.
Marbella tiene un amplío abanico de restaurantes de todas las nacionalidades, así que si sigues este portal estarás al día de todas las novedades.
También podéis seguirlo en instagram 

Aunque las algas son originarias de Asia, ahora podemos encontrarla facilmente en cualquier supermercado, bien sean frescas o congeladas, y muy asequibles de precio.
Se pueden integrar muy bien es nuestra cocina mediterránea, de hecho, esta ensalada se adereza con aceite de sésamo pero yo hago una fusión añadiendo nuestro oro liquido como es el aceite de oliva virgen extra, en este caso con #saboramálaga.

Necesitamos:

Dos pepinos
Alga wakame
Sésamo
Tomates cherrys
Aceite de oliva virgen extra
Sal rosa del  Himalaya

Preparación:

Pelamos el pepino dejando parte de su piel verde, cortamos en rodajas con mandolina o a cuchillo.
Extendemos las rodajas, partimos los tomatitos y rodeamos, cubrimos de sal, semillas de sésamo y algas, con un hilo de aceite aderezamos la ensalada.



Las algas wakame están llenas de calcio y yodo, además contienen vitamina B, tienen muy pocas calorías, por lo que para las dietas son ideales. además son antioxidantes y antiflamatorias. 



TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE MORAS


He hecho esta tarta varias veces  y me he dado cuenta de que no la tengo publicada! y mira que está rica y es facilita, se basa en mezclar los ingredientes y hornear, eso si, tiene su puntito de horneado para que nos quede cremosa, y es que a la hora de sacarla, digamos que tiene que estar "bailona" por el centro, no creas que está sin terminar, esta tarta necesita mucho reposo antes de comerla, y se termina de cuajar ella solita...

He usado un molde de 22 centímetros.

Necesitamos:

4 huevos
1 tarrina de marcarpone
1 tarrina de queso crema
1 cucharada de harina de maiz
200 gr. de azúcar
250 ml de nata de montar
1 cucharada de vainilla, si es muy concentrada usar menos
Mermelada de moras

Preparación:

Lo primero será encender el horno, y preparar el molde, usaremos un papel de hornear al que previamente mojaremos debajo del grifo, arrugaremos y estrujaremos, después lo metemos en el molde abierto y estirado, lo que sobra déjalo porque esta tarta sube mucho y así no se desborda.

Ponemos todos los ingredientes juntos y batimos con batidora o robot de cocina, debe queda una crema lisa de grumos.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos a 180º, si vemos que se dora mucho la  superficie abrimos el horno y ponemos un papel de aluminio.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro como 10 minutos, la sacamos y la dejamos tapada en la encimera hasta que enfríe,

A mi me gusta mas dejarla para el día siguiente, así que una vez fría la meto en la nevera que cuaje bien.

Con ayuda del papel, la sacamos del molde al plato donde vayamos a servirla, cubrimos con una buena mermelada de moras y adornamos al gusto, yo suelo tener frutos rojos congelados, en este caso tenía unos arándanos y eso puse.





Esta tarta es deliciosa por si sola, así que podéis prescindir de la mermelada, o poner la que mas os guste.

Acompañada de una bola de helado de vainilla o con dulce de leche también está muy rica

Los tiempos de horneado varían mucho, se debe pinchar con un palito de madera por el borde, si sale seco ya se puede apagar aunque veamos el centro blando.
Yo que no soy muy amante del queso, mas bien nada, he tuneado esta tarta para darle mi toque personal, que es haber mezclado el mascarpone con el queso crema, podéis  hacerla todo de queso crema, a vuestra elección.





ESCALIVADA



Este mes volvemos al reto de La cocina typical spanish, aunque  todos estamos un poco chof con todo lo que estamos viviendo, hay que intentar aparentar normalidad, que por supuesto no la hay.
Tenemos como anfitriona a Catina y yo no quería dejar de participar, ella como buena murciana ha elegido el tema  ensaladas y es que en su comunidad me consta que  hay unas verduras muy buenas porque mi hermana vive allí, esta ensalada de verduras asadas es típica del levante español, en Cataluña, Valencia y Murcia se consume mucho, la palabra escalivada viene de escalivar, que es asar en rescoldo, y es que en la antiguedad se asaban en las brasas del fuego.
También se hace envueltas en papel de aluminio y se entierran en las cenizas del fuego.

Con el hastag #laalegriadelahuertaTS  espero que os guste el recopilatorio que se puede ver pinchando AQUÏ

Necesitamos:

1 Pimiento verde de asar
2 Pimientos rojo de asar
1 cebolla grande
2 berenjenas
Vinagre
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Cómino (opcional)

Preparación:

Encendemos el horno a 200º mientras preparamos las verduras, las lavamos y secamos bien, los pimientos sería bueno pasarles un poco de aceite ya que ayudará a pelarse mejor, yo me echo unas gotas en las manos y lo restriego, así entra en todos los huecos.

Ponemos en la bandeja del horno todas las verduras y las hacemos a 200º durante 45 minutos, dando la vuelta a mitad del tiempo de horneado.

Pasado los 45 minutos, apagamos el horno y dejamos unos minutos dentro con el horno apagado, cuando atemperen un poco, sacamos las verduras a un recipiente que podamos tapar, bien sea un tuper, una olla, lo que necesitamos es que con el calor las verduras "suden" así se pelaran muy bien.

Cuando estén frías les quitamos la piel y hacemos tiras, las podemos poner todas juntas aliñadas o bien como mi presentación y cada uno come lo que le gusta.

El vinagre hará que aguanten bien varios días en la nevera.

Podemos acompañarla de melva, bacalao ahumado, o acompañando carnes a la plancha, o de barbacoa.