Hoy os traigo un crema que es muy  sencilla pero muy rica, los ingredientes que usaremos son naturales.

Es fácil encontrar ahora en todos los supermercados patas de pulpo ya cocidas.

Tener cebolla encurtida en tu nevera o despensa es tener un fondo de armario para muchas recetas.

Especialmente me gusta para hacer tacos, burritos y demás comidas tipo mexicanas, aunque realmente se hace con cebolla roja,  como tengo cebolla de mi propio huerto, ecológica, y extra dulce, pues la he hecho con ella.

Dura bastante tiempo en la nevera ya que el vinagre hace de conservante, también puedes echarla en ensaladas, da un toque muy rico al ir aliñada.

Necesitamos:

2 cebollas medianas

Medio vaso de agua

Medio vaso de vinagre

1 cucharadita de azúcar, yo morena

1 cucharadita de sal rasa

1 cucharadita de orégano

1 rodaja de limón

Preparación:

Necesitas un bote de cristal con tapadera, yo reutilizo cualquier bote de conservas o mermeladas, este concretamente era de miel.

Cortar la cebolla en juliana finita, lo ideal es usar una mandolina.

Añadir al bote el agua el vinagre sal azúcar y orégano, rellenar con cebolla y la rodaja de limón, si falta líquido terminar con agua, tapar mover y dejar en la nevera, a partir de las tres horas puede consumirse.

Como os he dicho antes aguanta bien en la nevera varias semanas, pero tiene muchos usos, y tú donde la pondrías?

Tengo que comprarme una gofrera ya!

Estás cuidando la dieta y la alimentación pero tienes ganas y muchas de algo dulce, que sea rápido y pequeño, para comer al instante y que no sobre para evitar tentaciones....este es tu dulce.

En esas estoy yo, pero los findes me relajo y quiero comerme algo pero que después no me sienta pecadora...así descubrí este rico mug cake que puedes hacer en taza o en un bol como lo hice yo, para mi gusto queda mas cuqui y puedes añadir por encima algún toppin como chocolate, nueces, coco o un poco de caramelo de dátil.....

Necesitamos:

1 huevo

1 manzana pequeña o media grande

3 cucharadas de avena molida

1 cucharadadita colmada de  canela molida

1 cucharada de caramelo de dátil.  receta aquí.

1 onza de chocolatee, el mío al 70%

A elección los toppins que mas te gusten!

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes menos el chocolate en una picadora, robot o batidora de cocina.

Batimos unos minutos, engrasa el recipiente elegido con un poco de aceite, echar la mezcla y añadir  la onza de chocolate troceado, irá cayendo por su peso, al microondas 3 minutos.

Déjalo un minuto fuera antes de desmoldar, y añade después lo que hayas elegido, si lo haces en taza haz igual!

Y listo, verás que rico!

Lo he repetido varias veces, quiere  decir que me ha gustado mucho, puedes sustituir la manzana por pera si tienes en el frutero.

Hoy te propongo un postre muy muy saludable, simula mucho a un tiramisú pero lleva poquísimos ingredientes, y qué ingrediente lleva un tiramisú que es muy importante?  el café.

Yo soy de las que hasta que no me tomo el café no soy persona, literal que es así, para mi es importante el desayuno y siempre siempre tiene que incluir un buen café.

Actualmente estamos usando cafeteras de cápsulas, pero la verdad es que además de parecerme un café  poco natural, leí que las cápsulas estaban afectando al medio ambiente porque no son fáciles de reciclar, así que estoy buscando alguna cafetera que me de las prestaciones que necesito, café rico, comodidad y como yo lo tomo con leche, que pueda también integrar esa opción, y creo que tiene que ser una cafetera express.

Existen diferentes modelos y tipos de express,  según estoy viendo, de bomba, de pistón, a vapor, semiautomáticas. todo un mundo alrededor del café.

El primer modelo de cafetera express se hizo en Turín y según rezaba en la patente, venía a decir algo así como : "nueva maquinaria de vapor para la elaboración económica e instantánea de bebidas de café", desde entonces, año 1884, han evolucionado mucho, por eso no debemos quedarnos atrás y tenemos que elegir bien nuestra cafetera.

Lo primero que tenemos que tener claro a la hora de comprar una cafetera es si la queremos manual o automática, las manuales no muelen ni aprisionan el café, mientras que las otras practicamente te lo hacen todo, punto a mi favor porque quiero comodidad.

Que tenga tubo de vapor, para mi, que me gusta el café con leche es importante, si eres de tomar siempre café sólo esto no es relevante.

Los bares, muy  importante para los amantes del café, es la presión con la que la cafetera prepara el café, cuánto mas bares mas rico, mas sabor y mas aroma.

Otro punto a tener en cuenta es que sea de fácil limpieza, y como no, un diseño bonito pues tiene que estar si o si en la encimera de la cocina.

Marcas, las mejores valoradas por calidad-precio, según donde estoy mirando son  Ufesa, Oster, DeLongui y  Bastilipo.

Este modelo Mokka expreso 20 de Bastilipo es una de mis preferidas, además de hacer café, trae en tubo de vapor para calentar leche y en la parte superior tiene un calienta taza.

Este modelo de la marca Cecotec me ha gustado también pues trae un depósito de leche que se puede sacar y tener en la nevera.

Ahora vamos a preparar una receta saludable, sin azúcar ni harinas y con café.

FALSO TIRAMISÚ SALUDABLE

Necesitamos:

1 manzana

1 cucharada de café fuerte

1 huevo

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela molida

1 onza de chocolate, el mío al 70%

1 cucharadita de cacao en polvo

Preparación:

Pelamos la manzana y troceamos, ponemos en un bol espolvoreada de canela molida, metemos al microondas 2 minutos.

Mientras en un vaso alto ponemos el huevo, la levadura y el café, batimos, añadimos la manzana asada en microondas, engrasamos un bol con aceite de girasol, añadimos la mezcla y ponemos en microondas 3 minutos y medio.

Sacamos y con la onza de chocolate partida, repartimos por encima, empujamos con el dedo para que entre en la masa y se derrita con el calor.

Dejamos templar, damos la vuelta y espolvoreamos con cacao puro, es una delicia sin azúcar.

En mi casa son ratones, siempre tenemos  variedad de quesos, pero el preferido es el queso manchego.

Los años que mi hija ha vivido en Madrid siempre que hemos ido a verla nos hemos desviado para comprar queso manchego de la zona, sabemos que existe mucha piratería alrededor de estos quesos y nos gusta comprarlo con  denominación de origen, que suelen ser los que venden por la zona de La Mancha.

Pasa saber lo que estamos comprando es importante tener en cuenta ciertos detalles.

La empresa que elabora el queso debe adjuntar su propia etiqueta comercial  en la que debe figurar además del su marca, el peso y las características del queso.

En la corteza también debe llevar impresa un sello de caseína, que aunque el queso se corte en cuñas, siempre aparecerá dicha etiqueta.

Y junto a la etiqueta comercial también aparecerá otra etiqueta del consejo regulador. así como otra etiqueta del consejo europeo regulador de las denominaciones de origen.

Cuando nosotros  hemos comprado queso manchego siempre ha sido la pieza entera, y os preguntaréis, cómo se conserva tanta cantidad de queso? Pues con algunos consejos del  vendedor, nosotros partíamos el queso en cuñas grandes y lo envolvíamos en papel vegetal, después lo hemos metido en un recipientes herméticos   y lo hemos guardado en el cajón de abajo de la nevera, donde se suele guardar las verduras, esa zona tiene la temperatura idónea para la conservación del queso.

 La cuña que tenemos para tener siempre a mano, lo mejor es tenerla en un plato cubierto con un paño, y si quieres puedes envolver ese plato en plástico film, sobre todo para evitar que el queso absorba olores.

Un consejo, mete una de esas cuñas de queso en un bote, si es de barro mejor, cubre de un buen aceite de oliva virgen extra, déjalo un mes y ya me dirás, es un aperitivo delicioso.

A veces cuando vas a sacar el queso este ha creado una capa de moho que da mal aspecto, pero esto es de lo mas normal cuando tardas en comerlo, es un proceso natural que no tiene mas importancia que ayudarte con un cuchillo y raspar la zona, ya puedes comértelo tranquilo.

Y para beber? a que se te viene a la cabeza un vino tinto? pues si, pero no todos valen, la edad del vino es importante para así resaltar el sabor del queso, y otra curiosidad  es que no pensamos que podemos acompañar el queso con cava! pues por lo visto es ideal, porque un trago de cava ayuda a limpiar las papilas gustativas de la boca, por lo que queda perfectamente preparada para disfrutar de un nuevo  bocado de queso.

Así que ve abriendo la botella elegida, bien sea de vino o cava y ve cortando el queso, como? moja el cuchillo en agua caliente, seca este, y ve cortando en vértice, triángulos, cuñas, siempre procurando que todas tengan el mismo grosor.

Lo ideal es preparar una tabla con distintos quesos, acompañar de unas almendras y unos palitos de pan y sentarte a disfrutar.

Con el queso manchego también puedes preparar recetas como estas empanadillas.

Vamos con la receta!

Necesitamos:

1 paquete de obleas para empanadillas

3 cucharadas de salsa de tomate

1 latita de atún

3 tomates secos.

50 gr. de queso manchego

Preparación:

Lo primero que haremos será hidratar los tomates, se ponen en un bol con agua templada durante alrededor de 15 minutos.

Escurrimos, secamos y picamos en trocitos.

En un bol ponemos todos los ingredientes, el queso en cubitos.

Encendemos el horno mientras preparamos las empanadillas.

Ponemos en la bandeja de horno todas las masas que nos quepan, con un poco de agua y ayuda del dedo, mojamos los bordes de las empanadillas, esto hará que cierren bien, ponemos una cucharada del relleno, cerramos y con un tenedor aplastamos a la vez que damos forma a los bordes, horneamos durante 12 minutos a 200º.

También podemos freírlas, yo diría que quedan mejor, pero al horno son mas sanas.

El queso además del sabor aporta jugosidad al relleno

Como ahora no es posible viajar, estos quesos se pueden comprar online, a partir de 35€ los envíos son gratis.

Estas empresas nos necesitan mas que nunca, si pinchas en queso manchego tendrás un 10% de descuento en tu compra.

Hoy me apetecía para comer unos canelones de verduras , me he puesto a buscar alguna receta que fuera rica y fácil y he encontrado en la web Recepedia una que me ha encantado y que voy a compartir con vosotros.

Todos sabemos la importancia de la comida en nuestras vidas, bien sea en reuniones familiares o en el día a día, comer es un placer pero hay que hacerlo conscientes de que hay que alimentarse bien, cada día nos cuidamos mas y es imprescindible tener variedad de recetas o ingredientes para combinar bien nuestros platos.

En esta web vais a encontrar cocina real, hecha con ingredientes fáciles y ricos,  ya seas un experto o un principiante, aquí vas tener  recetas muy organizadas por categorías, recetas rápidas para salir del paso, planes semanales que puedes personalizar según  tus preferencias, trucos y demás tips de cocina.

Puedes buscar por ingredientes, usar los filtros es muy rápido, después una vez elegida la receta te dirá el tiempo de preparación, la cantidad de ingredientes para los comensales y la dificultad de la receta, pero si todavía quieres mas, al terminar la receta te da la opción de saber todo la información nutricional de la receta.

Me gusta mucho la opción de "mesa para uno", cada vez hay mas gente joven que se independiza y debe ser difícil pensar un menú para uno sólo, por no hablar de echar de menos la comida de mamá!

Aquí podrás planificar tu menú semanal comiendo rico y variado.

Otra opción que encuentro super recomendable  es "bueno,bonito y barato" porque a veces es necesario ajustarnos durante la semana para cuando llegue el finde poder darte un gusto, aquí te ayudan a organizar la despensa para preparar  menús equilibrados y económicos, no te parece ideal?

Para la masa:

3 huevos

1 taza de harina

2/3 de taza de maicena

1/2 taza de leche

Sal

Vamos a batir los huevos durante unos minutos, añadimos las harinas tamizadas, la leche y la sal y unimos la mezcla, en una sartén iremos con un cucharon echando masa y vamos haciendo tipo panqueques, creps, o tortilla francesa, dejamos reservar en un plato.

Ahora vamos a preparar el relleno

1 kilo de acelgas

1 cebolla picada

Aceite

Cubito de caldo

400 gr. de queso ricota

2 huevos

Media taza de queso rallado

Sal, pimienta, nuez moscada

1 cucharada de mantequilla

Coceremos las acelgas, escurrimos y picamos bien, sofreímos la cebolla en el aceite, una vez pochada añadimos las acelgas picadas y el cubito de caldo, retiramos del fuego y añadimos el queso ricota y los huevo, mezclamos, añadimos las especias y el queso rallado.

Con los panqueques vamos poniendo un poco de esta mezcla y hacemos rollitos, canelones, los vamos poniendo en el horno.

A continuación haremos una especie de bechamel con la cucharada de mantequilla, en una sartén, derretimos añadimos la maicena, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y dejamos hervir unos minutos.

Echamos sobre los canelones y cubrimos de queso, terminamos horneando todo con el horno bien caliente y el gratinador.

No sé en vuestra casa pero en la mía el hummus y el guacamole se lo comen a cucharadas!

Hace unos días tenía una berenjena solita en la nevera y pensé...voy a hacer una versión del baba ganush y el hummus, y conseguido! Según el catador este hummus le gusta más que el que suelo hacer sólo con garbanzos.

Otra cosa es cómo hago para asar una sola berenjena, pues con una bolsa de tela especial para asar patatas al microondas y donde también he asado boniatos y donde la berenjena ha quedado de lujo, bien cocinada y con mucha facilidad para quitarle la piel.

Mas abajo te pongo enlace directo para comprar la bolsa si os interesa, está genial de precio, vienen dos, una la puedes regalar (yo se la di a mi hija), os aseguro que vas a usarla, hay veces que necesitas una patata para acompañar unas verduras o un triste filete de pollo y en esta bolsa en 4 minutos te queda una patata cocida perfectamente. 

Necesitas:

1 berenjena, la mía pesaba alrededor de 300 gr. mas bien pequeña

50 gr. de garbanzos de bote, escurrimos el liquido y enjuagamos

1 cucharada de tahiní

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

El zumo de medio limón

1 diente de ajo

Para terminarlo por encima:

Sésamo

Pimentón

Un poco de aceite

Preparación:

Lo primero es asar la berenjena, si tienes la bolsa yo la he tenido en microondas 7 minutos.

Puedes asarla al horno pero no merece la pena encenderlo sólo para eso, se puede partir por la mitad, ponerla en un plato con plástico film y al microondas alrededor de 7 minutos, mirad que quede tierna y bien cocinada la  berenjena cruda es indigesta.

En cualquier picadora o batidora tan fácil como mezclar los ingredientes hasta que quede la textura que mas te guste.

Y por último añadirle un poco de pimentón, un poco de sésamo y un hilo de aceite.

Como comerte este hummus?

A mi como mas me gusta es con bastones de zanahorias, el contraste dulce de la zanahoria con el hummus mee encanta.

En una tostada tipo cracker queda muy bien.

Con pasta, cueces la pasta y reservas un poco del agua de la cocción, mezclas la pasta con unas cucharadas del hummus y dos cucharadas del agua de la cocción y queda de muerte.

Espero que te guste y te invito a pasar por instagram donde tengo esta y otras recetas con videos paso a paso y consejos.

@isareinacocinaconreina

Hoy te traigo un  aperitivo de lomo ibérico de lo más original, seguro que has oído eso de que uvas con queso saben a beso, pues con este aperitivo tienes otro contraste, lomo ibérico.

En Olalla además del lomo, puedes comprar cualquier tipo de embutido y carnes, hay varios formatos ya que puedes comprar por pieza entera e incluso ya en lonchas, en 24/72h  lo tienes en tu casa, una empresa que tiene mas de 30 años es sinónimo de calidad.

El sabor de Andalucía y Huelva en tu casa, con el compromiso de llevar a tu mesa la tradición de la elaboración del embutido totalmente artesanal.

Además del lomo también puedes comprar, jamones, paletas, salchichón, chorizo, todo de primera calidad, no te quedes sin tu pedacito de la dehesa!

Además hay lotes para hacer tu propia cata gourmet en casa, ahora que salimos menos  tenemos que seguir con las  costumbres de los findes darnos un capricho.

Otra cosa muy interesante, tienes que hacer un regalo? puedes elegir unos lotes especiales para enviarlos y dar esa sorpresa tan rica, qué mejor regalo que un buen embutido de calidad.

Nosotros cuando llega el viernes nos damos nuestro homenaje en casa y nos hacemos unas  tablas de embutido deliciosas, con poco mas tienes una cena de categoría.

Para este aperitivo he usado un  lomo de cebo campo ibérico al 50%, ideal para todos los bolsillos.

Vamos que la receta tiene poca explicación pero es justo la combinación de ingredientes lo que la hace rica..

Y hay quien dice que ciertos alimentos, como el lomo, es incómodo de comer por que se tiende a pegar en los dientes, como pasa con la mojama de atún, y esto tiene un arreglo fácil y rico, acompañar con unas almendras fritas!

Ya solo te falta elegir el vino que vas a tomar con este pedazo de aperitivo!

Las cantidades serán dependiendo de los comensales.

Necesitamos:

Lomo curado de cebo iberíco

Queso a tu gusto

Almendras crudas

Uvas verdes

Preparación:

Pon una sartén con abundante aceite y fríe las almendras, sácalas a un plato con papel absorbente y pon sal gorda.

Mientras entibian, pon en una rodaja de lomo una cuña pequeña de queso, enrolla y ponlo en el plato elegido, añade las uvas y las almendras y dime que te parece el contraste.

Además de estos aperitivos, con un buen lomo puedes hacer un tartar delicioso.

Cortado en tiras para una ensalada con brotes tiernos.

 Si te queda un resto no te imaginas las croquetas que puedes hacer, no necesitas gran cantidad porque aporta mucho sabor.

 Una empanada con lomo, salchichón y chorizo lo que viene a ser el hornazo de Salamanca es un manjar, esto por dar ideas, porque realmente como mas me gusta es solo junto con otros embutidos.

La compra online se impone y es muy cómoda, estas empresas ahora mas que nunca se reciclan para ofrecer lo mejor y nosotros también debemos apoyarlos.