FRITADA EN ENSALADA DE ALMERÍA
La sorpresa que me llevo con algunos platos.....
Con ingredientes muy básicos esta fritada de ensalada típica de Almería me ha sorprendido gratamente.
Este mes en el Reto Homenajeblog, ha salido el blog de mi querida Maite.
Su blog Hierbas y Especias, blog que sigo desde hace tiempo, tiene una mezcla entre recetas españolas y austriacas, y es que Maite no se sabe de dónde es, o si, bueno más bien es una mezcla explosiva de manchega-madrileña-almeriense-austriaca.....si, todo eso jeje y más o menos en ese orden.
Maite escribe mejor que cocina, pásate por su blog y busca una receta, pero antes lee toda la introducción y verás cómo no miento, o si, bueno que cocinar cocina la chica bien eh...pero escribir lo hace de maravilla.
Esta receta la he elegido porque leyendo sobre Maite, me consta, que le tiene un gran cariño la zona del Cabo de Gata, sus veraneos, sus reuniones familiares, digamos que esos momentos son los mejores de tu vida, los que pasas con la familia, donde descansas y desconectas, por eso quería que la receta fuera algo que a ella le trajera gratos recuerdos.
Para ver el recopilatorio de recetas aquí.
Mi blog es un hijito de Maite, porque ella se dedica a ayudarnos a poner nuestros blogs más bonitos, más fáciles de ver y más ordenadito.
Mis cantidades son para dos personas.
Necesitas:
1 pimento verde grande de los de asar
2 tomates maduros tipo pera
1 huevo cocido
1 latita de atún en aceite
Un puñado de aceitunas aliñadas
Sal
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Para empezar tenemos que asar el pimiento y los tomates, yo lo hice en la airfyer pero también se puede hacer en el horno, incluso en microondas.
Unta con un poco de aceite el pimiento y el tomate, en freidora de aire 15 minutos a 180º.
También dependerá del tamaño, pero tan simple como ajustar el tiempo en minutos más o menos.
Deja atemperar para poder quitarle la piel a las dos cosas, el aceite untado te facilitará eso.
Intenta no dejar escapar los jugos que sueltan ambas verduras pues le dará un punto muy rico a la ensalada, aportando un caldo delicioso junto con los aliños para mojar pan.
Para montar la ensalada, en un bol, pon el pimiento ya pelado hecho tiras, el tomate pelado troceado, añade el atún y aliña con un poco de sal, vinagre y aceite, remueve.
Corta el huevo duro en 4 y reparte por la ensalada junto con las aceitunas.
Deja enfriar y ya la tienes, verás que rica.
Si quieres dar un toque extra al aliño añade una pizca de comino molido.
El pimiento también puedes ponerlo rojo, o ambos.
El tomate asado tiene una textura espectacular, aporta a esta ensalada un toque rico.
Acompaña este plato con un buen pan cateto, así aprovechas el juguito del fondo mojando pan, no está prohibido.
Una ensalada ideal para el buen tiempo.
ResponderEliminarBss
Siiii, un hijito que me tiene loca :-) pues has dado en el clavo Isa porque esta ensalada la adoro y la fritada de Almería la tengo grabada en el corazón con los recuerdos de mi niñez y de mi madre, que el Cabo fue su santuario de paz y armonía. Una receta, como las malagueñas, sencilla, de cuando a diario se tiraba con lo que había pero que eran sabores tan auténticos que no hay quien los olvide. Un besazo Isa y gracias por tantas cosillas que llevamos compartidas y por su puesto, por este homenaje tan bonito :-)
ResponderEliminarHola, he publicado tu receta en mi blog, por si quieres verlo. Gracias
ResponderEliminardeliciosa ensaladita, no me la pierdo este verano!
ResponderEliminarUna ensalada muy andaluza.Me encanta
ResponderEliminarIsa que buena ensalada, es parecida a la ensalada de pimientos de mi tierra, pero esta con otro toque, que buena, me la imagino y como tu dices con sus jugos...que buena madre mía...se me hace la boca agua.
ResponderEliminarFelicidades!!! Un beso
Que ensalada más buena y rica Isa, me encanta!!
ResponderEliminarUn bst.