ENSALADA DE PATATAS CON PEPINILLOS
Este ensalada la he preparado siempre en mi casa, me encanta la textura del crujiente que le dan los pepinillos a la vinagreta, recomiendo probarla, es fresca, sana y ligera.
Necesitamos
4 patatas medianas
1 ramita perejil
1 cebolla
1 limón
4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
2 Huevos duros
5 Pepinillos al gusto
Limpiamos las patatas y ponemos a cocer
con su piel, pinchamos con un cuchillo y así
se cuecen mas rápido.
Mientras en una picadora,( si no tenemos lo hacemos
a cuchillo),picamos el perejil, la cebolla, y los pepinillos.
Ponemos todo en un bol en él
que añadimos el zumo de un
limón y el aceite de oliva, mezclamos.
no caen huesos del limón.
Pelamos las patatas y cortamos en
rodajas y las ponemos en el plato
salamos un poquito y el huevo duro
lo picamos por encima
Por último añadimos la mezcla de
pepinillos y lista para comer.
