PLATO ESTILO THAI CON POLLO



 


Este plato me lo pusieron para desayunar en Thailandia...

LANGOSTINOS SALTEADOS ESTILO CHINO

 


Teniendo los ingredientes preparados tardas menos de 10 minutos en este plato.

POLLO KUNG PAO



Me encanta la comida china, toda llena de verduras ricas y por lo general son recetas ligeras.

GAMBAS AL AJILLO EN SALSA DE OSTRAS


A día de hoy podemos encontrar en todos los supermercados ingredientes para preparar recetas con toques asiáticos.
Como imprescindibles para poder preparar estos platos necesitas salsa de soja, salsa de ostras y harina de maíz, con esos tre,s cualquier receta china que veas podrás prepararla ya que hay otros ingredientes facilmente sustituibles como el vino de arroz, que puedes usar vino blanco, o el aceite de sésamo que puedes usar de oliva.

En mi casa gustan mucho estos platos ya que suelen ser fáciles, ligeros y que se hacen en minutos, como estas gambas al ajillo en salsa de ostras y que puedes acompañar de arroz blanco.

Necesitamos:
500 gr. de gambas o gambón sin pelar
1 cebolla fresca con el tallo verde
2 dientes de ajo
1 cucharada de vino blanco o brandy
Sal y Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
Medio vaso de agua
2 cucharadas de salsa de soja, yo uso baja en sal
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de harina de maíz
1 cucharadita de ázucar

Preparación:

Pelamos las gambas, podemos guardar las cáscaras y cabezas para un caldo para otra preparación.

Hacemos un corte en la parte exterior del cuerpo para sacar el intestino y además hará un efecto de mas grande la gamba.

Picamos muy finito el ajo y la cebolleta usando su parte verde.


Al medio vaso de agua añadimos los ingredientes de la salsa y mezclamos.

Ponemos en una sartén a fuego fuerte 4 o 5 cucharadas de aceite y sofreímos la mitad del ajo picado, antes de que empiece a dorarse añadimos las gambas, damos unas vueltas y salteamos, añadimos el brandy y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos la mezcla de la salsa y removemos mientras vemos que va espesando la salsa, es el momento de añadir el resto de ajo picado y la cebolleta, rehogamos un par de minutos y rectificamos de sal y pimienta.
Lo tenemos listo para servir.


Aunque lleve alcohol este se evapora por lo que puede consumirlo cualquier persona o niño.

ENSALADA DE PEPINO Y ALGA WAKAME


Hoy os propongo esta ensalada de pepino y alga wakame que  es ideal para el verano, además de ser ligera y fácil de hacer, está llena de nutrientes y propiedades derivadas de las algas.

Esta ensalada la he preparado para  Marbella Gastronomía, en este portal encontrarás toda la información gastronómica de Marbella y sus alrededores, tendrás información de  los mejores sitios desde restaurantes de lujo hasta bares de tapas tradicionales.
Marbella tiene un amplío abanico de restaurantes de todas las nacionalidades, así que si sigues este portal estarás al día de todas las novedades.
También podéis seguirlo en instagram 

Aunque las algas son originarias de Asia, ahora podemos encontrarla facilmente en cualquier supermercado, bien sean frescas o congeladas, y muy asequibles de precio.
Se pueden integrar muy bien es nuestra cocina mediterránea, de hecho, esta ensalada se adereza con aceite de sésamo pero yo hago una fusión añadiendo nuestro oro liquido como es el aceite de oliva virgen extra, en este caso con #saboramálaga.

Necesitamos:

Dos pepinos
Alga wakame
Sésamo
Tomates cherrys
Aceite de oliva virgen extra
Sal rosa del  Himalaya

Preparación:

Pelamos el pepino dejando parte de su piel verde, cortamos en rodajas con mandolina o a cuchillo.
Extendemos las rodajas, partimos los tomatitos y rodeamos, cubrimos de sal, semillas de sésamo y algas, con un hilo de aceite aderezamos la ensalada.



Las algas wakame están llenas de calcio y yodo, además contienen vitamina B, tienen muy pocas calorías, por lo que para las dietas son ideales. además son antioxidantes y antiflamatorias. 

POLLO SALTEADO EN SALSA DE OSTRA



Me encanta la comida china, es fácil y ligera!

En este blog hay un apartado de comida china y es que nos gusta mucho a todos, por lo general se cocina en el momento y teniendo verduras y pollo o gambas, ya puedes hacer muchos platos.
Antes era difícil encontrar las salsas pero ahora en cualquier supermercado las hay y a buen precio.
A veces cuando lees una receta china asusta leer tantos ingredientes, pero te aseguro que una vez tienes lo básico, que suele ser salsas de soja distintas y la salsa de ostra, que además tienen bastante caducidad, hacer cualquier plato te resultará muy fácil.
Esta receta de pollo y champiñones en salsa de ostra queda delicioso.
Con estas cantidades que soy salen dos/tres raciones.

Necesitamos:

250 gr. de pechuga de pollo limpia y troceada
200 gr. de champiñones
1 cebolla fresca con su parte verde
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jenjibre fresco
2 cucharadas de vino chino o blanco del que usemos
2 cucharadas de agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca
Para la marinada del pollo
2 cucharadas de salsa de ostra
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de maicena

Preparación:

En un bol ponemos el pollo ya troceado junto a los ingredientes de la marinada, mezclamos muy bien y tapamos con film, dejando mínimo 25 minutos antes de cocinar, mientras podemos preparar el resto de ingredientes.

Rallamos los ajos y el jenjibre.
Limpiamos los champiñones y cortamos en trozos grandes.
Picamos la cebolla fresca usando la parte verde.

En un wok ponemos aceite a fuego fuerte y salteamos los champiñones, sacamos y reservamos.

Ponemos un poco mas de aceite y sofreímos el pollo junto con la marinada, cuando empiece a tomar color añadimos el ajo y el jenjibre, damos unas vueltas y cocinamos.

Añadimos el vino y dejamos evaporar, ponemos la cebolleta y los champiñones y damos unas vueltas, añadimos el agua y dejamos cocer unos minutos, ya tenemos el pollo listo para comer.


Podemos acompañar de un arroz blanco estilo chino.




Esta marinada que hemos usado en esta receta la podemos usar también cuando cocinemos ternera, este es el truco usado en la cocina china para ablandar las carnes.

ARROZ BLANCO como el de los chinos






Tener arroz cocido preparado nos puede sacar de muchos apuros, pero cómo hacerlo para que esté en su punto tiene su truco.

FIDEOS DE ARROZ CON CURRY


Me encanta la comida china! y a ti? seguro que si, y si no la has probado ya estás tardando, eso si, mejor hecha en casa que para eso te explico paso a paso ingredientes y preparación.

ROLLITOS VIETNÁMITAS CON LANGOSTINOS AL CURRY


La cocina oriental me encanta, me gusta que esté llena de verduras al dente y sus toques de picante, curry o jenjibre, etc...


 Es una comida muy sana, ligera y podemos adaptarlas a nuestra dieta habitual.
Siempre que puedo encontrar productos para prepararla no dudo en llenar mi despensa de ellos, en esta ocasión, unas obleas de arroz que en la semana de Asia, pude comprar en el Lidl.
Son muy fáciles de usar y en el paquete vienen las instrucciones, por eso, cuando veáis este tipo de productos no dudéis en comprarlos, no tiene dificultad ninguna.

 Las cantidades son aproximadas por que depende de los rollitos que queráis hacer, pero para orientaros, con las verduras que doy, hay para hacer alrededor de 12 rollitos, el paquete trae 30, pero hay que contar que alguna oblea se puede romper.

 Necesitamos:

 2 zanahorias
2 pimientos verdes
Medio pimiento rojo grande
2 cebollas medianas o 1 grande
1 calabacin mediano
250 gr. de langostinos
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de curry
1 cucharada de sésamo tostado
Jenjibre fresco
3 cucharadas de salsa de soja
1 paquete de rollitos de arroz
Para acompañar
Salsa de soja
Salsa agridulce ( receta para hacerla en casa)
Preparación:

 Pelamos los langostinos, los picamos pequeñitos y los ponemos en un bol con unas gotas de aceite, el sésamo, jenjibre rallado al gusto y el curry, removemos y reservamos.

 Preparamos las verduras cortándolas en tiras.
Ponemos una sartén amplia al fuego con un poco de aceite y vamos salteando a fuego fuerte, primero la zanahoria, sacamos y reservamos, después la cebolla, sacamos y reservamos y así con todas las verduras.

 Por último ponemos un poco mas de aceite y salteamos los langostinos.

 Unimos las verduras a los langostinos y añadimos la salsa de soja, removemos 1 minuto y reservamos.
Para hacer los rollitos debemos poner en la encimera un paño de cocina humedecido en agua.

 Ponemos un bol y vamos sumerjiendo los rollitos de 2 en 2, cuando se vuelvan manejables, empezamos a rellenar.

 Sacamos los dos rollos del agua y los ponemos en el paño de cocina, ponemos una cucharada del salteado de verduras y langostinos y hacemos un rollito.

 Vamos dejándolos sobre papel de horno separados pues tienden a pegarse.

 Una vez todos listos, podemos freír en abundante aceite o
hornearlos.
Según las indicaciones del paquete van fritos.
Servimos con salsa de soja y salsa agridulce.

POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO

Qué levante la mano quién no ha pedido pollo al limón en un restaurante chino?
Pues ya tienes la receta para hacerlo en casa.

ROLLITOS DE PRIMAVERA

Ya puedes hacer los rollitos de primavera en casa, siempre digo que todo lo casero es mejor y es porque sabemos qué ingredientes lleva, además toda una satisfacción hacerlos tu.
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