Esta es una de mis ensaladas preferidas para cualquier época del año...

Si os digo que probé las judías verdes ya mayorcita....lo que me he estado perdiendo!

Mi madre era muy consumidora de esta verdura que yo veía preparar mientras veía la televisión, después la ponía a cocer y unas veces las rehogaba con ajo y un chorreón de vinagre y otras hacía esta rica ensalada, pero no se si era su color o su aspecto que no me atraía nada.

Hasta que me hice mayor y las probé, y recuerdo comer esta ensalada para merendar! me la llevaba a la playa y me ponía fina de judías con huevo duro.

Este mes El Reto tus Recetas tenía el huevo duro como ingrediente elegido para hacer una receta.

Os invito a ver el recopilatorio de mis compañeras porque seguro que hay recetas que vas a copiar. Tienes el recopilatorio pinchando arriba en El Reto tus Recetas.

Necesitas:

500 gr de judías verdes

1 zanahoria

3 huevos

Sal

Vinagre y zumo de limón

Aceite de oliva virgen extra

Melva en aceite

Preparación:

Yo suelo comprar las judías verdes planas, con ayuda de un pelador de verduras le quito los filos o bordes, no es necesario, también las corto longitudinalmente para que queden finas.

En una cacerola pongo agua con sal y añado la zanahoria pelada y cortado a lo largo, 5 minutos después añado las judías verdes, lo hago en ese orden porque la zanahoria es mas dura.

El tiempo de cocción depende del punto que te guste, pero deben estar que al pinchar la punta de un cuchillo se pueda, alrededor de 20 minutos,

Por otro lado en un cazo ponemos los huevos a cocer, esto daría para otro post, ya que los huevos tienen su qué, sobre todo para pelarlos con facilidad.

Yo pongo un cazo con sal, y meto los huevos, cuando empieza a hervir calculo 12 minutos.

Después los pongo debajo del agua fría, y los pelo, si lo dejas de un día para otro en la nevera se pelan mejor.

Escurre las judías con la zanahoria y aliña con sal, vinagre, limón y el aceite, mezcla bien y ponlo en una ensaladera, cubre con los huevos cortados y la melva, y si quieres dar un toque termina con un hilo de aceite y un poco de pimentón.

También puedes hacerlo todo en un bol grande y en esta ocasión los huevos los troceas y la melva igual y mezclas todo, así es ideal para llevarla de playa o de picnic.

Ya sé que hay judías verdes en bote, o también congeladas, sé que no hay tiempo, que andamos haciendo mil cosas, pero de verdad, las frescas son tannn buenas, te ánimo a hacer como mi madre, o cómo hago yo ahora, sentadas viendo la televisión, te pones todo y las preparas.

Como he dicho antes yo les quito los bordes pero no es necesario, con quitarles las puntas y trocearlas tienes suficiente.

Este es mi aderezo preferido desde hace ya bastantes años...

Raro será el fin de semana que no hago ensaladilla....

La sorpresa que me llevo con algunos platos.....

Los viernes me gusta preparar un par de platos para tenerlos de comodín el fin de semana.

Los lunes son de ensalada.....

Cada vez hay mas personas que tienen intolerancias alimentarias....

Si te gustan los huevos rellenos no tienen porque ser los clásicos de atún....

La ensaladilla rusa en mi casa es raro la semana que no hay que prepararla...

En mi casa son fans del aguacate, da igual cómo se lo pongas, y da igual las veces...

Tener cebolla encurtida en tu nevera o despensa es tener un fondo de armario para muchas recetas.

Especialmente me gusta para hacer tacos, burritos y demás comidas tipo mexicanas, aunque realmente se hace con cebolla roja,  como tengo cebolla de mi propio huerto, ecológica, y extra dulce, pues la he hecho con ella.

Dura bastante tiempo en la nevera ya que el vinagre hace de conservante, también puedes echarla en ensaladas, da un toque muy rico al ir aliñada.

Necesitamos:

2 cebollas medianas

Medio vaso de agua

Medio vaso de vinagre

1 cucharadita de azúcar, yo morena

1 cucharadita de sal rasa

1 cucharadita de orégano

1 rodaja de limón

Preparación:

Necesitas un bote de cristal con tapadera, yo reutilizo cualquier bote de conservas o mermeladas, este concretamente era de miel.

Cortar la cebolla en juliana finita, lo ideal es usar una mandolina.

Añadir al bote el agua el vinagre sal azúcar y orégano, rellenar con cebolla y la rodaja de limón, si falta líquido terminar con agua, tapar mover y dejar en la nevera, a partir de las tres horas puede consumirse.

Como os he dicho antes aguanta bien en la nevera varias semanas, pero tiene muchos usos, y tú donde la pondrías?

Este mes el reto typical spanish es especial, además de coincidir con la Navidad se despide, si, dicen que todo lo que empieza acaba, aunque yo espero que sea un hasta pronto.

Este reto lo creamos entre un grupo de bloggers-amigas con mucha ilusión, según han ido pasado los años, una fue mamá, otras por motivos laborales tenían falta de tiempo....total que entre una cosa y otra y los ánimos que no están muy buenos, las administradoras han decidido terminarlo.

Lo que si os digo es que hay unos recopilatorios que no tienen precio, recetas de todas España que con pocos ingredientes, humildes y básicos, se han preparado grandes platos.

Este reto lo siento mío y es por eso que me da tanta pena de que se termine.

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Cuando yo era jovencita estuve trabajando en una notaría en Málaga, recuerdo en la parada del autobús que coincidíamos algunos amigos del barrio, sobre todos los amados viernes, y siempre siempre nos tomábamos una caña con una tapa, esta siempre era mi preferida, pero es que era también lo que mi madre solía hacer mucho en Navidad, pero sinceramente, no sabía que se llamaba hormigón malagueño, en el bar y en mi casa era ensaladilla de gambas o langostinos.

Hablando de Navidad, este año tendremos una atípica, por lo pronto en mi gran familia hemos decidido no reunirnos y comeremos cada uno con nuestros hijos, el año que viene lo haremos a lo grande, seguro!

Por eso este mes el reto se trata en hacer un aperitivo típico de la Navidad de tu casa.

                                       #unanavidaddiferenteTS

Necesitamos:

2 patatas medianas

8 langostinos

1 huevo

250 ml de aceite de oliva suave

Unas gotas de limón

Sal

Preparación:

Ponemos las patatas a cocer en agua, yo las cuezo con la piel.

Ponemos a cocer los langostinos, ponemos agua y sal y cuando esté hirviendo añadimos los langostinos, cuando empiecen a flotar están cocidos, no doy tiempos porque depende del tamaño.

Ponemos el huevo, la sal, y el aceite en el vaso de la batidora, para hacer la mayonesa es tan simple como meter la batidora apoyando en el vaso, darle al botón y no moverla hasta ver como se liga el aceite con el huevo y solita se convierte en mayonesa, una vez lista añadimos el limón.

Pelamos las patatas y los langostinos, unimos, sazonamos ligeramente, añadimos los langostinos en trocitos y dejamos un par para adornar, añadimos la mayonesa y ligamos todo.

Para servirla lo ideal es añadir una cucharada de mayonesa por encima.

La mayonesa no debe estar muy espesa, si quieres puedes añadirle una cucharada de leche para aligerarla y que quede mas fácil de mezclar con la patata.

A mi me gusta que la mayonesa tenga un ligero sabor a aceite, por eso uso de oliva suave, pero se puede hacer con girasol.

También puedes usar gambas, todavía me gustan mas que los langostinos.

Puedes darle un toque de ajo a la mayonesa, añadiendo la mitad de uno junto con el huevo y la sal.

Según he oído, el origen de llamar así a este plato, era que una empresa de Madrid que vino a trabajar en la autovía, comía siempre en el mismo sitio de menú, y cuando probaron esta ensaladilla la pedían todos los días, pues como nunca llueve a gusto de todos, había uno que decía que cómo les podía gustar tanto eso que parecía hormigón, así fue como parece ser que pasó a llamarse la ensaladilla.

Hace unos días ha sido mi cumpleaños, no es que lo celebre a lo grande, pero siempre me gusta hacer algo, este año comer con mis hijos ha sido todo un lujo teniendo en cuenta que hace unos meses no podíamos vernos.

Pensando en ellos, preparé sus comidas favoritas, y una de ellas ha sido este fantástico tartar de atún que días antes compré en la pescadería.

Necesitamos:

300 gr.de atún 

Sal

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de soja baja en sal

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de cebolla roja muy picada

1 cucharada de semillas de sésamo

Para el guacamole:

1 aguacate

Medio tomate

Sal y pimienta

Para acompañar:

1 mango

Opcional:

Unas gotas de tabasco o unas gotas de wasabi

Preparación:

Lo primero será cortar el atún muy pequeño y congelarlo para evitar el anisaki, debe estar al menos tres días, por lo que tenemos que preveer la preparación.

El día antes de la preparación sacar el atún y dejar descongelar dentro de la nevera.

Una vez descongelado mezclamos los ingredientes del tartar, si optamos por el tabasco se lo añadimos.

Tenemos que mezclar bien el atún con el aliño y dejar unos 15 minutos antes de emplatar para que los sabores de integren.

Para el guacamole quitamos la piel al tomate y cortamos a cuadraditos, pelamos el aguacate y machacamos con un tenedor, salpimentamos y mezclamos con el tomate.

Para servirlo ponemos una cama de guacamole y encima el tartar, repartimos el mango alrededor.

Si optamos por poner el wasabi lo ponemos en un lado aparte de conjunto ya que a todo el mundo no le gusta el sabor.

Podemos hacer menos cantidad, en mi casa es que gusta muchisimo, de hecho no quedo nada.

Hay muchas recetas o ingredientes para hacer el tartar, pero esta es la definitiva en mi casa.

Acompañamos con unas tostaditas.

Al mango podemos añadirle unas gotas de vinagre balsámico.