PUDIN DE ESPARRAGOS

febrero 21, 2012 | 1 Comentarios

 Esta receta está sacada de un libro que tengo de Circulo de Lectores, del que he sido socia durante muchos años hasta que la tecnología me regaló el libro electrónico.
 En una ocasión organizaron un concurso de recetas  enviadas por los socios, yo participé, pero no resulté elegida, y cuando salió el libro no dude en comprarlo,  la verdad es que está muy bien, he cocinado ya varias de las recetas del libro y todo ha quedado perfecto.
Esta es muy original sobre todo para compartir con una buena conversación y un buen vino.

Necesitamos:

2 huevos
1 bote de espárragos verdes (300-400 gr.)
1 brick de nata pequeño (200 ml)
50 gr de queso rallado
Sal y Pimienta
Mantequilla para el molde
Mayonesa para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 gr. e introducimos bandeja con agua, vamos a cocinar el pudin al baño María.

Mientras cortamos los espárragos, por las puntas.

En el vaso de la batidora, ponemos los huevos, los tallos de los espárragos, la nata, el queso  rallado,  sal y  pimienta, batimos todo bien hasta que quede todo triturado.

A continuación untamos el molde con la mantequilla. Vertemos la mezcla batida,y ponemos las puntas de los espárragos por encima, la ídea es que encontremos tropezones.

Tenemos que tener en cuenta que el molde del pudin, tiene que caber en la bandeja que hemos metido en el horno con agua.
Dejamos en el horno 45 minutos a 180º Pasado el tiempo, podemos pinchar con un palito , y si sale seco está listo, si el palito sale húmedo ponemos 5 minutos más.

Sacamos del horno y dejamos reposar al menos una hora, para poder desmoldarlo bien.
Pasamos una punta de cuchillo por los bordes y damos la vuelta en el plato o bandeja que vayáis a servir
Se puede decorar con mayonesa casera o de bote, y algunas hojas de lechuga picadita.
Este pudin se come con rebanaditas de pan, como ya digo, con mayonesa.


                          
                          


                       



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