SALMÓN EN PAPILLOTE DE VERDURITAS

febrero 23, 2012 | 2 Comentarios

                                  Salmón con verduritas





La forma de preparar este plato (el papillote ) es fácil y el pescado queda jugoso y con todo su sabor.
Las verduras en juliana quedan en su punto de cocción, y admite toda la que mas nos guste.
La ración de pescado limpio por persona es de unos 200 gr,por lo que calcular a la hora de comprar,los comensales que van a comer.
En este caso el trozo era de 500 gr.

Necesitamos:

Salmón fresco  500 gr.
1 zanahoria
1 calabacín
1 puerro
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Estragón
Papel de aluminio

Preparación:
Precalentamos el horno a 200 gr.mientras preparamos la receta.
Le decimos al pescadero que nos quite la piel del salmón,aunque se puede hacer con ella,es mas fácil de comer si el pescado lo tenemos limpio de piel y espinas,en este caso como he comprado la cola,no tiene espinas.
Cortamos el salmón en trozos,como una ración, y vamos cortando las verduras en bastones.






En un trozo de papel de aluminio,ponemos el pescado,salpimentado,espolvoreamos con el estragón y echamos un hilito de aceite de oliva.


Cerramos el papel,tiene que quedar bien sellado para que se haga en el vapor,presionamos con las manos para cerrar bien.
Bajamos el horno a 180º  y dejamos hacer el pescado 15 minutos.
Pasado el tiempo,sacamos y con cuidado de no quemarnos abrimos los paquetes,pasamos el pescado a un plato y si queremos podemos usar el jugo que suelta, rociando el pescado.
                            El plato terminado