GRATINADO DE MARISCOS
Gratinado de mariscos.
Este plato tiene la gracia que podemos cambiar los ingredientes dependiendo del gusto o, de lo que ese día haya en la pescadería,yo le puse langostinos y vieiras,pero admiten mejillones,almejas,pescado sin espinas etc...
Necesitamos:
8 vieiras (las mias son congeladas,pueden ser de latas,al natural)
16 langostinos
8 champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 cucharadas de harina
500 ml. de leche
Queso de gratinar
Preparación:
Ponemos unas cucharadas de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada junto con el ajo.
Añadimos los champiñones picados pequeñitos y rehogamos.
Salpimentamos y agregamos las vieiras que tenemos picadas.
Sofreímos un poco y añadimos la harina,removemos para que la harina se cueza y añadimos la leche y hacemos una bechamel clarita.
La bechamel tiene que cocer para que la harina no se quede cruda,yo la tengo unos 5 o 7 minutos a fuego lento,añadimos los langostinos y así no nos saldrán muy duros.
La bechamel nos tiene que quedar clarita,al enfriar se espesa y no queremos croquetas.
Probamos de sal y pasamos a ponerlas en cazuelitas de barro para llevarlas al horno.
Le ponemos el queso por encima.
Precalentamos el horno y lo ponemos en la posición de gratinar, a 200º 5 minutos, o cuando veamos que el queso se pone dorado.
Como yo las hice el día antes,las tapé con film y las metí en la nevera,de ese modo,cuando vayamos a hacerlas,hay que poner el horno,primero a 180 gr.calor tradicional, y después ponemos en gratinar a 200.
Gratinado de mariscos.
0 comments:
Tus comentarios son muy importantes para mi, gracias!
Puedes seguirme en Instagram @cocina_con_reina