HAMBURGUESAS GOURMET

marzo 15, 2012 | 7 Comentarios

Esta hamburguesa no tiene nada que ver con las que comemos en los burguer,por sus ingredientes, está muy suave y nos sorprenderá que lleve manzana,que ni se nota,lo que la hace especialmente jugosa,tiene otro sabor y realmente a mi me ha sorprendido.
Con las cantidades que doy salen 8 de tamaño grande o 15 pequeñitas para tapear.
Si compráis la carne en carnicerías,pedir que os la piquen dos veces.

Necesitamos:
250 gr. de carne de cerdo picada
250 gr. de carne de ternera picada
1 yema de huevo
Sal y pimienta
Media manzana verde rallada
1 diente de ajo rallado
Perejil picado
1 chorreón de vino de jerez o el que tengamos (yo le eché oporto)
1 cucharadita de mostaza, si tenemos buena mejor (Dijón,Antigua...)
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de salsa de soja

Preparación:
Ponemos las carnes picadas en un bol y añadimos todos los ingredientes.

Yo pongo el rallador directamente en el bol y rallo la manzana y el ajo.

Amasamos bien todo el conjunto para que se impregnen todos los ingredientes y la mantequilla se deshaga lo que se pueda,si quedan trocitos no pasa nada.
Hacemos bolas del tamaño que hayamos decidido hacer y si no vamos a usarlas congelamos.