SALMÓN CON NATA AL ESTRAGÓN
Hoy es sábado de Semana Santa,intento seguir la costumbre de no comer carne estos días,no lo llevo a rajatabla,pero si puedo lo hago,además hay tantas recetas con pescado que tampoco cuesta nada.
El viernes comimos el tradicional potaje de garbanzos con jibia,y ayer este salmón con nata que les encanta,el estragón le da un toque distinto,es una hierba que no acostumbramos a usar,yo desde que la descubrí,la uso sobre todo en pescados o mariscos que llevan nata,les da un toque muy rico.
Estas cantidades son para 4 raciones
Necesitamos:
600 gr. de salmón (yo compro la cola que tiene menos espinas)
1 zanahoria grande
2 puerros
1 calabacin
1 brick de nata de 200 ml, de los pequeños
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Estragón
1 cucharada de tomate frito.
Preparación:
Ponemos en una cacerola 3 cucharadas de aceite y cortamos la zanahoria a lo largo.Sofreímos.
Si la nata es muy espesa, podemos poner unas cucharadas de algún vino que tengamos,blanco, o algo de leche,nos debe de quedar una salsita ligera.
Acompañamos de arroz basmati.
Te he conocido en el grupo de blog de cocina en andalucia al cual tambien pertenezco. Soy de cerquita tuya, de algeciras, y opino que tienes un blog estupendo. Me quedo con tu permiso curiosaeando tu cocina y te invito, si te apaetece, a que visites la mia.
ResponderEliminarUn saludo de Diego
http://diego-gevosrotos.blogspot.com.es/
Gracias Diego, si que estamos cerquita,ahora mismo visito tu blog.aunque me suena haberlo visto,ya te cuento.
EliminarAcabo de hacer tu receta. Y tengo que felicitarte, ya que me han felicitado por ella. Y en justicia, yo solo he seguido tus instrucciones.... ¡Voy a visitarte más a menudo!
ResponderEliminarSaludos de Olga.
!No sabes la alegria que me das!ni te imaginas! te ha salido bueno por que eres buena cocinera,muchas gracias por tus animos.Besitos
EliminarSe puede cocinar este plato y comerlo al dia siguiente, o quedara demasiado seco?
ResponderEliminarJose Luis, si lo calientes a fuego muy lento,no queda seco, a mi me suele sobrar y lo hago así, si le nata cuaja mucho,una cucharada de leche,lo arregla,ya me cuentas.
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