CALAMARES EN SALSA AMERICANA

septiembre 18, 2012 | 9 Comentarios

Calamares en salsa americana

A mi marido y a mi,nos gusta mucho las latitas de calamares en salsa,buscando en distintos blogs y cogiendo ideas de aquí y de allí,he conseguido esta receta,que aunque no es igual,a nosotros nos ha encantado y la hemos encontrado muy parecida a la de latas,pero claro,siempre todo lo que se hace en casa,sabes lo que lleva y te lo comes más tranquila.

La verdad es que están muy ricos,con su punto de picante,que es opcional,y con un arroz de guarnición.

Necesitamos:

750 gr. de calamares

1 cebolla

3 dientes de ajo

Salsa de tomate frito (brick pequeño)

Pimentón

Cominos

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen

1 Chorreón de vino

Cayena (opcional)

Preparación:

Escurrimos los calamares y los limpiamos,le quitamos la piel,todo lo del interior,y en las patitas,lleva una bolita dura,(la uña) eso hay que quitarlo,pues sale duro de cualquier forma que se cocine.

Los cortamos en rodajas,y las aletas y patitas también se cortan en dos trozos.

En una sartén con 3 cucharadas de aceite,se hace un sofrito con la cebolla picada y el ajo picado,cuando haya pochado un poco,se añaden los calamares.

Rehogamos y salpimentamos,añadimos el vino y dejamos hacer a fuego fuerte.

Cuando haya reducido el vino,añadimos el pimentón,rehogamos e inmediatamente añadimos la salsa de tomate.

Añadimos media cucharadita de comino,la cayena,y un poco de agua, y cocemos 15 minutos.

Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.

También habrá que probar que el calamar está tierno,si vemos que no,dejamos hacer un poco mas y si necesita liquido para cocer añadimos un poco de agua.

Nos tiene que quedar un salsa espesa.