ROPA VIEJA

septiembre 27, 2012 | 13 Comentarios

                                        A veces nos sobra carne del cocido pero no siempre tenemos ganas de hacer croquetas, pues este plato queda rico y es una receta de aprovechamiento. 





Ya va apeteciendo hacer pucheros o cocidos,como se diga en cada casa,esta es una receta de aprovechamiento,por que si no gastamos toda la carne del puchero,no siempre tenemos ganas de hacer croquetas,y la ropa vieja es un plato fácil y que está muy rico.
A mi esta receta me la dio mi carnicero,me dijo que se hacía mucho en Canarias,digamos que es para aprovechar todo lo que se está poniendo "triste " en la nevera.
Todo lo que nos sobre del puchero,incluidas las verduras,la podemos poner en la ropa vieja.

Necesitamos:
Sobras del puchero o cocido
1 cebolla
1 brick de tomate frito
Pimentón
Cominos
Orégano
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Patatas fritas (opcional)

Preparación :
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en unas tres cucharadas de aceite.
Mientras desmenuzamos las sobras de carne.
cuando la cebolla empiece a coger color,apartamos la sartén y añadimos el pimentón,relíamos y volvemos a poner al fuego.


Añadimos el tomate frito,el comino y una pizca de orégano.
Y también añadimos la carne.
Si tenemos un poco de caldo,ponemos como medio vaso,yo, lo puse de agua,cocemos unos 10 minutos a fuego suave para que se integren todos los ingredientes.
Podemos freír unas patatas o acompañarlo con un buen pan.






Es un plato delicioso con el toque de las especias.


                                                                    Ropa vieja