GARBANZOS CON ESPINACAS Y CALABAZA

octubre 28, 2012 | 23 Comentarios

                             



 Ya estamos casi en noviembre,es tiempo de cuchareo y de calabazas,ahora están en su mejor momento y por eso las he querido usar,y como no,además de cremas,bizcochos y demás recetas,a las legumbres les va genial.
La calabaza es de sabor dulce,y hace que los guisos espesen,dándole consistencia.
También es barata, cunde mucho y tiene mucha fibra,y practicamente está compuesta de agua,por lo que está recomendada en dietas de adelgazamiento.
Yo soy fans de los garbanzos,y estos os digo están de vicio!.
Para 4 personas

Necesitamos:

2 puerros
1 zanahoria
1 pimiento choricero o ñora
500 gr. de garbanzos
1 bolsa de espinacas ya limpias y cortadas
300 gr. de calabaza, (un trozo)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Clavo
Pimentón
Colorante
Cominos (opcional)
Laurel

Preparación:

Los garbanzos los ponemos en agua la noche antes de hacerlos.

En una olla,yo he usado la rápida,en 4 cucharadas de aceite,sofreímos el puerro picado y la zanahoria junto con el pimiento.

Mientras cortamos la calabaza en cubos.Y añadimos los garbanzos escurridos,ponemos la calabaza,el laurel,clavo,pimentón,pimienta y comino.Cubrimos de agua
El comino,facilita la expulsión de gases que nos produce los garbanzos.


 Cuando empiece a hervir,espumamos.
A mi no me gusta mucho la olla a presión,por eso la pongo pocos minutos,con la idea de reducir el tiempo,pero,que al terminarse de hacer de manera tradicional,nos quede como hecho de toda la vida...
Cerramos la olla y tenemos 10 minutos.
Si no queremos usarla,cocemos tapado unos 30 minutos.

Mientras picamos las espinacas,yo la tenía ya cocida,por que la iba a usar para otra cosa,pero,la echamos cruda.
Ponemos las espinacas y probamos de sal,ahora hay que dejar hacer,unos 15 minutos o hasta que se terminen de cocer los garbanzos,si es necesario añadimos agua,yo lo dejo destapado los últimos 5 minutos a fuego medio,eso hará que el caldo espese.
De todas formas todos sabéis que estos potajes están mas buenos de un día para otro.