COLIFLOR REBOZADA
Coliflor rebozada
Historia del steak-tartar
Hace tiempo quedamos con unos clientes de mi marido para ir a cenar a un restaurante, cuando cada uno iba eligiendo lo que pedir, la chica, lo tuvo claro, yo, steak-tartar.
Yo que soy muy rarita para estas comidas, le dije, ¿sabes que es? !!! claro !!!. dijo ella.
No tenía confianza con ella y no quería insistir, sólo le dije, es que esas comidas son delicadas y hay que tener cuidado donde se pide.
Cuando llega el camarero, con su plato, su carne molida con su yemita cruda encima, la cara lo dijo todo, pero ella, muy orgullosa, disimuló.
El marido empezó a decirle...pero cómo pides carne cruda? y ella, lo confesó, no sabía lo que era, al final, nos lo comimos entre todos y pasamos una velada agradable.
Entiendo que tiene que ser un plato muy rico, pero yo con las cosas crudas no puedo,por mucha maceración o especias que lleve, pues ...no!
Y cambiando de tema, la coliflor siempre la hago cocida y gratinada, ya hacía tiempo que no la cocinaba así, espero que os guste.
Necesitamos:
1 coliflor
Sal
Harina
2 huevos
Aceite de oliva suave
Preparación:
Cortamos la coliflor en ramilletes y la cocemos 5 minutos en agua con sal.
Escurrimos y reservamos.
Mientras batimos los huevos y preparamos un bol con harina.
Ponemos el aceite a calentar y rebozamos los ramilletes en harina y después por huevo.
Freímos en aceite caliente .
Yo estas frituras las hago en un cazo, las freidoras no me gustan.
Ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
Podemos acompañar con mayonesa o como yo, con unos cherrys secos batidos con un poco de aceite virgen extra, os sorprenderá el sabor de esta mezcla con la coliflor.
Coliflor rebozada
Las frituras, hay que hacerlas sólo de vez en cuando, tienen muchas calorías.
