CREMA DE CHAMPIÑONES
Crema de champiñones
Esta crema lleva muy pocos ingredientes y la he cocinado de manera que sea poco calórica,
a nosotros en mi casa, en estas fechas no falta un primer plato de cuchara,e incluso si sobra,también la comemos para cenar.
Necesitamos:
1 bandeja de champiñones pequeña ( 300 gr.)
1 puerro
1 puñado de arroz
Aceite
Una pastilla de caldo
Sal y pimienta
Un poco de jamón serrano (opcional)
Preparación:
Picamos el puerro finito, y los champiñones, dejando dos para decorar.
En una cacerola, con unas 4 cucharadas de aceite, sofreímos el puerro y añadimos los champiñones.
En thermomix: Picamos el puerro y los champiñones 3 segundos velocidad 5, bajar los restos, añadir el aceite y sofreír 5 minutos,temperatura Varoma, velocidad cuchara-giro izquierda.
Añadimos 1 litro de agua con la pastilla de caldo,la sal y la pimienta y el puñado de arroz,cocemos a fuego lento como 20 minutos.
En Thermomix: añadimos un litro de agua con la pastilla de caldo,sal y pimienta y el puñado de arroz, 20 minutos,temperatura Varoma, velocidad cuchara-giro izquierda.
Dejamos templar y trituramos con la batidora,si queremos mas fino,pasamos por un colador.
Los champiñones que hemos reservado,los pasamos por la sartén con unas gotas de aceite y añadimos a la crema con el jamón picado.
Rectificamos de sal y servimos.
En thermomix : Dejamos templar antes de triturar y lo hacemos de forma progresiva,del 5 al 10, hasta conseguir la textura deseada.
Los champiñones reservados,los pasamos por una sartén con unas gotas de aceite y añadimos a la crema junto con el jamón picado,
Rectificamos de sal y servimos.
Crema de champiñones
¿os apetece?
