CREMA DE LANGOSTINOS
Hola a todos,espero que hayáis tenido una feliz entrada de año y unas buenísimas navidades.
Con mi vuelta a la rutina,y con los excesos de comilonas de estas fiestas,necesito ponerme un poco a dieta,y comer platos mas ligeros de calorías,además tengo que limpiar mi nevera de restos que me han quedado,por lo que con esta cremita,cumplo con todos estos requisitos.
Esta crema la vi hace tiempo en una revista y recorté la receta para hacerla un día,el dichoso papelito ha estado dando vueltas por mi casa,hasta que ha llegado el momento de hacerla.
La recomiendo.
Para 4 raciones
Necesitamos:
20 langostinos
Restos de pescado para caldo (cabezas,espinas...)
2 patatas
1 puerro
1 zanahoria
1 trozo de apio
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Primero pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.
En una cacerola con unas cucharadas de aceite,sofreímos el pescado,yo usé una cabeza de merluza y su espina,freímos junto las cáscaras y cabezas de los langostinos.
Aparte vamos preparando las verduras,que también sofreímos, y los cuerpos de los langostinos,dejamos dos por persona para adornar el plato.
Trituramos con thermomix si tenemos,y si no con la batidora ,pasando por un colador para que quede una crema mas fina.
Los langostinos que dejamos reservados,los salteamos en una sartén, y emplatamos con la crema,perejil picado y los langostinos salteados.
Crema de langostinos
¿te apetecen las cremas??
