CALAMARES AL AJILLO
Calamares al ajillo
Mamá, soy vegetariano.
Mi hijo, estaba estudiando fuera de casa, un fin de semana que vino, me pegó en la nevera un cartél que ponía JOSEDA ES VEGETARIANO......¿esto que es?? pues eso,que desde ahora soy vegetariano...mi hijo, el que moría por un rabo de ternera, o de costillas agridulces, vegetariano!.
En el cartelito , me decía los platos sugeridos por él que podía comer, menos mal, incluía pescados y quesos, de los platos que mas gracia me hizo fueron las migas,...pero niño!¿que migas te hago vegetarianas?? pues su madre se las hizo!, con aceite y mucho pimiento frito,verde y rojo, para que llevará algo y sus ajos, en fin...que lleva dos años ya sin comer carne, y...esta es una de las recetas que le preparaba, estoy deseando volvérsela a preparar, a saber lo que se cocinará en esos paises bajos donde anda!.
Necesitamos:
500 gr. de calamares
Aove
Sal
Ajo
Perejil
Vino blanco
Preparación:
Limpiamos los calamares, y cortamos en rodajitas.
Ponemos aceite en una sarten y cuando esté caliente añadimos los calamares,freimos un poco y mientras con el ajo y el perejil hacemos un majado, a mano o con batidora.
Cuando los calamares hayan cogido color, añadimos la picada de ajo y perejil, sal y rehogamos,añadimos como medio vasito de vino y cocemos tapado y removiendo de vez en cuando.
El tiempo de cocción, si me equivoco que alguien me corrija.
Yo he probado calamares frescos o congelados y según mi parecer es cuestión de suerte.
Unas veces en 8 minutos está el calamar listo, y otras veces en el mismo tiempo,pues mas duro que una piedra, por lo que mi recomendación es ir probando,pinchando con el tenedor, en este caso de esta receta, eran congelados y los he tenido que dejar como 20 minutos,eso sí,después de ese tiempo estaban muy tiernitos.
Calamares al ajillo
¿que tiempo cocináis los calamares??
