HOJAS DE COL RELLENAS AL CURRY
Rollitos de col
Como algunos ya sabéis, he estado en Amsterdam visitando a mi hijo que trabaja allí,es un sitio precioso que recomiendo visitar, solo ver las casas y los canales, es un placer para la vista.
Uno de los días, en un restaurante, nos pusieron unos rollitos parecidos a estos.
Tuve la suerte, de que el dueño chapurreaba el español, y no le importó darme los ingredientes del relleno, aunque mas o menos ya lo había ido adivinando mientras lo comía.
Yo compré una col pequeña, pero recomiendo quien los vaya a hacer,comprar la col mas grande y con lo que sobre, se hace una ensalada, que también pondré en breve.
Con la col mas grande, las hojas salen mejor, y son mas fáciles de rellenar.
Necesitamos:
Hojas de col
1 puerro
1 zanahoria
1 pimiento
1 puñado de arroz
200 gr. de pollo molido
Curry
Sal y pimienta
Aove
Para la salsa:
1 puerro
1 calabacin
1 brick pequeño de nata
Sal y pimienta
Aove
Preparación:
Picamos las verduras en trocitos pequeños.
Las hojas de col, las cocemos en agua con una pizca de sal durante 5 minutos, ponemos en un colador y dejamos enfriar.
Sofreímos las verduras con unas cucharadas de aceite, cuando empiece a pocharse, añadimos el pollo y rehogamos, ponemos el arroz y el curry, añadimos caldo o agua con avecrem y cocemos durante 20 minutos.
El liquido será el suficiente para cocer el arroz, no mas.
Nos quedará sin caldo.
Los restos de las hojas de col que se nos rompan,los añadimos al relleno.
Le quitamos a las hojas de col, el nervio central y rellenamos hacemos un rulo y sofreímos en una sartén ligeramente.
La salsa se hace, haciendo un sofrito de puerro y calabacin, cuando esté listo, añadimos la nata, la sal y la pimienta y cocemos unos minutos.
Pasamos por la batidora y probamos de sal.
Rollitos de col
Si ponemos poca salsa, es una receta apta para dietas.
