COCA DE TRAMPÓ A LA ALBAHACA
La coca es muy consumida en las islas, donde se consume en cualquier celebración a modo de aperitivo, se come templada o fría y la verdad es que yo la he hecho dos veces y me ha encantado.
Con este plato participo en el Reto Cocinamos con Reina, y merece la pena ver las demás recetas que están aquí
Necesitamos:
Para la masa:
500 gr. de harina normal
15 gr. de levadura fresca
175 ml. de agua
175 gr .de aceite de oliva virgen extra
Sal
Para el relleno he usado:
2 pimientos verdes
Medio rojo
2 cebollas moradas medianas
2 calabacines medianos
Sal
Pimienta
Aceite
Albahaca
2 tomates
Preparación:
Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco, añadimos el agua donde antes hemos diluido la levadura, añadimos la sal y el aceite y amasamos.
Nos tiene que quedar una bola que se despegue del bol. Igual necesita algo mas de harina, eso se ve si la masa no se despega.
Troceamos las verduras y las dejamos en un bol, donde aliñamos con sal,pimienta y aceite, picamos unas hojas de albahaca fresca.
Ponemos la masa en la bandeja del horno y estiramos la masa con ayuda de las manos.
Pinchamos con un tenedor y añadimos las verduras, ponemos el tomate en rodajas,
En Mallorca se acompaña con las mismas verduras que nos sobran de la coca,aliñada como una ensalada.
