CURRY DE CHAMPIÑONES
Adoro el curry, adoro en general todas las especias, creo que aportan tanto sabor y aroma a un plato, que algunas veces abuso de ellas!
Este mes asaltamos la cocina de El caldero de Nimué, después de darme un paseo por su blog, me he ido directa a varias recetas que tiene con curry, y he elegido los champiñones.
Los champiñones están muy presentes es mi cocina, nos gustan mucho y los adapto bien a muchos platos, desde hechos a la plancha, rellenos con huevo de cordórniz, rebozados y en una crema calentita que para días de frío apetece mucho.
Necesitamos:
300 gr. de champiñones
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
Un chorreón de vino blanco
200 ml. de nata de cocinar
Sal y Pimienta
Curry, cantidad al gusto, yo pongo una cucharadita.
Aceite de oliva virgen extra
Arroz para acompañar
Preparación:
Ponemos un buen chorreón de aceite en una sartén y sofreímos el puerro, la cebolla y los ajos bien picaditos y a fuego lento.
Mientras, limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos medianos.
Una vez pochadas las verduras , añadimos los champiñones, damos unas vueltas y añadimos el vino, dejando cocer que evapore el alcohol, salpimentamos.
Ponemos la nata y el curry al gusto, y cocemos alrededor de 5 minutos.
Acompañamos de arroz basmati que hemos cocido con un ramita de romero.
Está deliciosos y se hace todo en muy poco tiempo.
