CROQUETAS DE JAMÓN EN THERMOMIX
Hace ya bastantes año que tengo la thermomix, de las primeras recetas que hice fueron las croquetas, teniendo en cuenta que me encantan y que me salen divinas hechas como siempre, el resultado no fue nada satisfactorio, y nunca mas volví a hacerlas, hasta que un día una amiga, me dijo que ella tenía otra receta y que le salían muy ricas, me insistió tanto que probé, y realmente salen deliciosas y hechas muy fácil.
Os animo a hacerlas y usar el truco que poner la masa en manga pastelera, facilita mucho el trabajo y en nada las tienes listas.
Necesitamos:
125 gr. de jamón serrano curado
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
75 ml de aceite de oliva virgen extra
130 gr. de harina
350 ml. de leche
Sal y pimienta
Nuez moscada
Pimienta molida
Huevo y pan rallado
Aceite para freír
Preparación:
Trituramos el jamón dando dos golpes de turbo.
Sacamos y reservamos.
Ponemos el aceite junto a la cebolla y los ajos pelados
programamos 6 minutos, temperatura varoma velocidad 3 1/2
Abrimos el vaso y bajamos los restos de las paredes, añadimos la harina
programamos 1 miuto temperatura 100º velocidad 2 1/2
Abrimos el vaso y ponemos la leche, los condimentos, sal, pimienta y nuez moscada al gusto y una cucharada del jamón picado.
programamos 7 minutos temperatura varoma velocidad 4
Terminado el tiempo, añadimos el resto del jamón y mezclamos con la espátula.
Sacamos la masa del vaso y echamos en una fuente, a los diez minutos todavía templadas, yo las pongo en una manga pastelera, las dejo enfriar y con ayuda de la manga, hago churros y corto el tamaño adecuado, las paso por huevo batido y pan rallado y a freír.
Las croquetas congelan perfectamente.
