HAMBURGUESAS DE MERLUZA

enero 31, 2017 | 0 Comentarios

Hace unos meses la editorial Larousse me envío el libro de Alfonso López, autor del blog Recetas de rechupete, Cenas en 20 minutos.
La verdad es que está lleno de recetas fáciles y ricas y que sí, se hacen en poco tiempo, cosa que hoy día con el ritmo de vida que llevamos es muy a tener en cuenta, mucho mejor hacer comidas caseras que tirar de precocinados.
De todas las recetas he elegido esta porque en mi casa suele haber pescado a diario, compro filetes de mero, merluza, o rosada, y si no cae a la plancha cae frito, si no lo cuezo y termina con mayonesa, así que estas hamburguesas son una forma mas de tener otra recetita de pescado.

Necesitamos:
500 gr. de pescado limpio, yo usé merluza
1 cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
50 gr. de pan rallado
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para montar la hamburguesa
Panecillos
Rodajas de tomate
Mayonesa
Mostaza
Rúcula

Preparación:

Picamos muy finita la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite a fuego lento, añadimos el ajo picado al final, mientras tanto, podemos ir picando el pescado, a cuchillo,también podemos hacerlo en un robot de cocina, previamente limpio de espinas, eso por supuesto.

Ponemos el pescado en un bol, con el perejil picado, añadimos el sofrito, el huevo y el pan rallado y mezclamos bien, sazonamos, dejamos en la nevera un ratito para que todos los sabores se unan.

Dividimos la masa en 4 y hacemos 4 bolas que aplastaremos para darle forma de hamburguesa.

Pasamos por la sartén y servimos en los panecillos, con una rodaja de tomate, mayonesa y unas hojas de rúcula.