GARBANZOS CON CHORIZO en olla rápida
Aunque suelo hacer mucho los guisos a fuego lento y a base de chup chup, tengo que confesar, que la olla rápida además de aligerar el tiempo de cocción las pone muy blanditas, y si sabemos usar este tipo de ollas, la comida queda como hecha de forma tradicional, ¿ y cual es el truco? cuando termina la cocción no es abrir y comer, debes cocer sin tapar unos 5 minutos, así el caldo espesará y quedará igual que si lo hubieras tenido dos horas cociendo.
Con esta receta este mes terminamos la etapa de los anfitriones en La Cocina Typical Spanish, y entre todas las propuestas yo me quedé con el equipo de Mar y las legumbres,
El recopilatorio aqui
Para 4 personas
Necesitamos:
350 gr. de garbanzos en seco
1 cebolla pequeña
1 pimiento pequeño
2 dientes de ajo
1 ñora
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de ajo seco molido
2 granos de pimienta
1 clavo
1 hoja de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 chorizos
Preparación:
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo, bien cubiertos de agua, por la mañana los enjuagamos y escurrimos.
Ponemos agua en la olla rápida y cuando esté caliente, añadimos los garbanzos y el resto de los ingredientes, la ñora la abrimos y le quitamos las semillas y el chorizo lo reservamos para el final.
Debe cubrir dos dedos de agua por encima de todos los ingredientes.
Esperamos que hierva y quitamos las impurezas que muchas veces sale (espuma).
Tapamos la olla y dejamos 12 minutos.
Una vez la olla lista para abrir, veremos que las verduras están arriba y cocidas, las sacamos junto la ñora y con la batidora y un poco de agua, la batimos bien y se lo añadimos a la olla junto con el chorizo en rodajas, cocemos durante diez minutos mas, cuidando de no remover mucho para que el garbanzo no se rompa.
Probaremos de sal y de textura el garbanzos, debe quedar tierno y eso varía en función de la calidad de estos, pero con la olla rápida raro será que queden duros.
Un plato bien rico y de lo más apetecible, sobre todo en estos días fríos. Un abrazo
ResponderEliminarQué versión más buena para variar con el cocido y además, sin complicaciones.
ResponderEliminarMuy buen plato, sobre todo para estos días de frío.
Isa, comería todos los días este plato. Me encanta los garbanzos. Todas las legumbres me gustan pero si tengo que elegir me quedo con éstos!!
ResponderEliminarCocinado de una manera u otra, este plato es exquisito Isa, me encanta!! Las legumbres son siempre un acierto y ahora apetecen muchísimo!!
ResponderEliminarUn bst.
Yo creo que si le hubieras puesto unas papas estaria completo! jajajajajajaja Noooooooooo, es broma! Me encantan las legumbres y me hubiera tirado en plancha a este grupo tambien! Un plato muy rico! Y como tengo todo mañana mismo lo hago! Besito
ResponderEliminarEstos garbanzos le encantarías a mi marido, él es de platos de cuchara, tienen una pinta buenísima.
ResponderEliminarbesos,
Un plato de lujo Isa. Me encantan lo garbanzos con lo que sea. Y me gustaría hacer los guisos a fuego lento como los hacía mi abuela, a base de chup, chup como tú bien dices, pero con la vida que llevamos de prisas...yo utilizo siempre la olla rápida, pero probaré este truco de cocerlos 5 minutos sin tapar.
ResponderEliminarBesos
Isa!!El plato habla por sí solo!! Grande!
ResponderEliminarLa pintaza lo dice todo Isa, con el truco que nos has dado nadie diría que no están hechos de forma tradicional. Me apartas un platito por favor??
ResponderEliminarBesos...
Hecho y degustado! Que ricoooooooooooooooooooo
ResponderEliminarUmmmm que bueno, me encantan este tipo de platos, y de las legumbres los garbanzos son mis preferidos, tienen una pinta espectacular!! besoss
ResponderEliminarTiene buena pinta!! Yo las legumbres, si puedo (imagino que como todos) al modo tradicional: hooooras de fuego y paciencia. Pero la olla rápida es una ventaja para acortar esos tiempos y mantener la calidad! PUntazoooo
ResponderEliminarRico, rico, rico! me encanta esta receta. Besos! :)
ResponderEliminarEstos son los favoritos de mis cachorritos, sobre todo del mayor ;)
ResponderEliminarQue ricos Isa... yo sigo con la cocción chup chup... porque no tengo olla rápida... pero la receta me la guardo igualmente... esos garbanzos me llaman... Un beso
ResponderEliminarMe voy a tu casa, jajaja, mira que me encantan los garbanzos como estén preparados y los tuyos como siempre tienen muy buena pinta. Bst
ResponderEliminarPara que luego digan, las ollas rápidas son un invento, porque no resta sabor y además se ahorra energía bien sea de gas o eléctrica. Yo también me voy a tu casa y Llevo el pan. Que rico
ResponderEliminarYo para engañar a les legumbres le pongo chorizo y ya me zampo lo que me echen! Delicioso! Besos!
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