VICHYSSOISE sin nata en thermomix sin lactosa
Las cremas de verduras en épocas de fríos son un básico a tener siempre en la nevera, esta se hace en un plis y es muy agradecida, puedes acompañarla con pan frito, tacos de jamón serrano o como en mi caso, puerro frito.
En este caso es una crema que puede tomarse también fría.
Necesitamos:
250 gr. de puerros ya limpios (sin parte verde)
200 gr. de patatas ( 2 patatas medianas
60 ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
300 ml. de leche al gusto, desnatada, sin lactosa...
300 ml. de agua
Pastilla de caldo (opcional)
Preparación:
Cortamos los puerros en trozos, pelamos las patatas y cortamos igual y ponemos en el vaso de la thermomix.
Trituramos 4 segundos velocidad 4
Añadimos el aceite
Programamos 10 minutos , temperatura varoma, velocidad 1
Pasado el tiempo añadimos el agua, la leche, la sal y pimienta y las pastilla de caldo.
Programamos 25 minutos, 90º, velocidad 1
A continuación trituramos 1 minuto velocidad 5 al 10 progresiva.
Rectificamos de espesor y de sazón.
Podemos adornar la crema con unas rodajitas de puerros frítos en aceite bien caliente.
