EMPANADILLAS ARGENTINAS
A Pilar la conozco personalmente desde una quedada que hicimos un grupo de blogueras en Madrid, pero yo la sigo desde antes, su blog Per sucar-hi pa es un referente para mi, ya que sus recetas siempre están muy bien explicadas y con un paso a paso de lo mas completo.
Este mes Pilar es la asaltada en el #RetodelAsaltablogs, y me ha costado decidir qué receta robarle, al final me decanté por estas empanadillas que hace tiempo las probé en un asador argentino y me encantaron.
Vamos a por la receta!!
Necesitamos:
1 paquete de masa de empanadillas, mejor el tamaño grande
250 gr. de carne de ternera molida
1 cebolla fresca
1 pimiento pequeño
2 huevos duros
10 aceitunas verdes sin hueso
Sal y Pimienta
Cúrcuma
Comino
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
1 huevo batido para pincelar la masa
Preparación:
Ponemos a calentar unas cucharadas de aceite y doramos los dientes de ajo pelados y la hoja de laurel, cuando tomen color lo sacamos y desechamos.
Hay que tener cuidado con la sal en esta receta, las aceitunas ya vienen bien de sal, aconsejo probar y después rectificar.
Salpimentamos.
Dejamos enfriar el relleno de las empanadillas.
Mientras preparamo
En ese aceite sofreímos la cebolla fresca bien picada, añadimos el pimiento igual de picadito y sofreímos a fuego medio.
Mientras vamos preparando los huevos duros, yo uno lo machaco con un tenedor y el otro lo corto en trocitos.
Una vez pochada la cebolla y el pimiento, añadimos la carne molida, la rehogamos y la vamos soltando con ayuda de la cuchara de remover.
Una vez cocida añadimos las aceitunas picadas, la cúrcuma y el comino, los huevos duros y mezclamos todo.
Ponemos papel de horno en la bandeja y encendemos el horno para precalentar.
Cogemos la masa y añadimos una cucharada, cerramos presionando y hacemos los pliegues típicos de las empanadillas argentinas, en YouTube vienen tutoriales fáciles, y si no os convence, presionamos con un tenedor como se ha hecho aquí siempre.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.
Notas:
Estas empanadillas las puedes hacer con mezcla de ternera y cerdo, quedan hasta mas jugosas.
Con las cantidades que doy da justo para el paquete de empanadillas.
Si no te gusta un ingrediente o alguna de esas especias, sustituyelo por otro, la cocina se trata de eso, de hacerlo a nuestro gusto.
Una amiga argentina me dijo que le pone maíz en grano, tengo que probar.
También podemos freír las empanadillas, quedan mas ricas, pero también mas calóricas.
