POLLO ASADO MEDITERRÁNEO
Madre mía cómo pasan los meses...estamos de nuevo con el Asaltablog! esta vez vamos a asaltar al blog de Coses y Cosetes, un blog que si estás en la operación bikini te va a venir muy bien, porque la mayoría de las recetas son sanas y ligeras.
Yo he elegido este pollo asado porque mi catador, el día que hay pollo al horno es feliz 😋le encanta.
A mi me ha gustado ese toque mediterráneo de las aceitunas negras, que es cierto que le da un toque muy rico,
El pollo asado apaña mucho ya que comen 4 personas bien, si te sobra puedes guardar los restos para hacer croquetas, ponerlo en la ensalada, ropa vieja, etc... por poco mas de 5 euros tenemos un gran plato.
Vamos a por la receta!!
Necesitamos:
1 pollo entero y limpio para asar
1 puerro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
12 aceitunas negras
1 limón
Romero fresco
Orégano
Un vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
Para acompañar:
3 patatas medianas
6 dientes de ajo
Sal y Pimienta
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Preparamos el pollo salpimentadolo por fuera y por dentro.
Lavamos el limón y los cortamos en 4 trozos.
Metemos dentro del pollo 2 de los trozos de limón y una rama de romero, podemos atar las patas para que no se salga.
Picamos el puerro, los pimientos, dejamos las aceitunas enteras, y sazonamos uniendo todo en un bol.
Ponemos un chorro de aceite, mas romero y los otros trozos de limón.
En el molde donde vayamos a asar el pollo, ponemos las verduras dejando el centro para el pollo, una vez todo en la fuente, añadimos orégano y sobre el pollo un hilo de aceite, el vaso de vino al conjunto y metemos en el horno precalentado a 200º.
Hacemos 45 minutos a 180º, sacamos la fuente y damos la vuelta, de paso regamos con el caldo que haya, dejamos otros 45 hornear, sacamos y volvemos a dar la vuelta y ya hasta que quede con un bonito color dorado.
A la vez que hacemos el pollo al horno podemos hacer unas patatas, para eso, las pelamos las cortamos gruesas, los ajos los ponemos enteros aplastados, salpimentamos, ponemos un hilo de aceite, removemos y metemos junto con el pollo para aprovechar la temperatura, aconsejo añadir un poco de agua o vino no sólo porque tienden a pegarse sino porque sin caldo quedan duras.
Deja el pollo reposar en el horno una vez finalizado el tiempo.
Yo he dado mi propio toque como siempre hago en mis recetas, Coses y Cosetes no pone ni vino ni orégano, al igual que las patatas, que las hace sin caldo, yo de probar otras veces, las patatas, a mi me salen duras, por eso si hago patatas al horno les pongo algo de caldo.
