ENSALADA DE COL CON SURIMI Y PASAS
Este mes los landronzuel@s nos vamos al blog Duly`s Kitchen, ha sido un descubrimiento por que este blog no lo conocía y tiene recetas muy interesantes, pues bien , de entre todas sus recetas, he tuneado una coleswa o ensalada de col, cambiando algunos ingredientes y haciéndola mas al gusto de mi casa.
Este ensalada es ideal para cualquier época del año, aunque se suele usar mucho como acompañamiento en las barbacoas americanas, está rica y crujiente incluso al día siguiente de prepararla, a nosotros nos encanta, pero como ya he dicho antes, mis cambios son sustituir el jamón cocido que le pone Duly por palitos de cangrejo o surimi, porque en mi casa hay quién no come carne.
También he hecho algún cambio en la salsa y es que Duly la hace con yogurt (bastante mas sana) y a mi se me olvidó comprarlo, así que la hice con mayonesa.
Necesitamos:
300 gr. de col
1 zanahoria grande
8 palitos de surimi
Un puñado de pasas
1 cebolla grande
250 gr. de mayonesa
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza
Sal y Pimienta
Preparación:
Cortamos el juliana la col, la zanahoria y la cebolla, lo mas fina posible, la vamos poniendo en un bol grande, parece mucha cantidad pero después merma).
Ponemos la mayonesa en un bol y añadimos la miel y la mostaza, sal y pimienta, probamos por si queremos rectificar a nuestro gusto, añadimos al bol de las verduras, removemos bien, añadimos el surimi a trocitos y las pasas, y volvemos a remover.
Dejamos en la nevera al menos una hora que los sabores se integren.
Esta ensalada gana en sabor con su reposo, casi mejor hacerla el día antes.
