MINI TARTALETAS DE MOUSSE DE GAMBAS
Este es un aperitivo ideal para días de fiesta, Navidad y ocasiones especiales, de textura está delicioso, suave y delicado, y de sabor ya ni os cuento, además quedan muy cuquis en la mesa.
La receta es de Juanan, su blog me salva muchas veces y es que sus recetas son fáciles y muy agradecidas en la mesa, si te pasas a verlo te aconsejo ver los vídeos, son rápidos y en dos minutos tienes las recetas.
Necesitamos;
150 gambas cocidas y pesadas ya peladas
150 de mayonesa
150 gr. de nata para montar
4 hojas de gelatina
Sal y Pimienta
Cebollino para decorar
Preparación:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar, en un bol cubiertas de agua fría.
En un bol añadimos las gambas y la mayonesa, sal y pimienta, y batimos muy bien que nos quede una crema fina.
Montamos la nata que debe estar bien fría, incluso meto en vaso donde voy a montarla en la nevera.
En un vaso ponemos 2 cucharadas de agua caliente, añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos bien hasta que la gelatina haya desaparecido, dejamos enfriar y la añadimos al bol donde tenemos la mayonesa con las gambas, añadimos también la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes.
Ponemos esta mezcla en una manga pastelera con una boquilla bonita, sólo nos queda ir rellenando las mini tartaletas y adornarmos con cebollino picado
Puedes usar también langostinos, y si usas gambas de las pequeñitas puedes dejar algunas para decorar en la base de las mini tartaletas.
