SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO AL WHISKY

marzo 01, 2019 | 8 Comentarios



Si vas a Sevilla este será uno de los platos que encontrarás en la mayoría de bares y restaurantes, además de ponerlo de tapa, también lo sirven metido en bocatas, y es que queda una salsa muy rica, con un sabor entre limón y ajo diferente a todas las que hayas probado antes.
Yo he puesto cantidades para un solomillo ibérico, cantidad que acompañada por unas patatas es para dos personas o raciones, si quieres hacer más es cuestión de doblar ingredientes.
Con esta receta participo en el Reto Alfabeto Salado que este mes tenía como ingredientes hacer un plato con ibéricos y ajos.

Para mas información aquí


Necesitamos:

1 Solomillo de cerdo ibérico
150 ml de whisky
150 ml de caldo de pollo
El zumo de un limon grande
1 cabeza de ajo
Sal y pimienta
1 cucharadita de maicena
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos el solomillo en rodajas de 1 centímetro, salpimentamos.
Dejamos los ajos enteros y damos un golpe a cada uno con el reverso de un cuchillo.
Ponemos un buen chorrete de aceite y doramos los ajos, sacamos y reservamos.

Pasamos la carne ligeramente a fuego fuerte para sellarla, la sacamos y reservamos.

Añadir a la sartén el whisky con cuidado nos vaya a salpicar,si está muy fuerte apartamos la sartén en este paso.

Dejamos evaporar el whisky unos minutos a fuego fuerte, añadimos el caldo y el zumo del limón donde previamente hemos disuelto la maicena, añadimos los ajos y dejamos cocer esa salsa unos minutos mientras va espesando unos minutos, añadimos la carne y dejamos cocer máximo dos minutos, queremos que la carne nos quede muy tierna, probamos y rectificamos de sal.


Esta salsa es ideal acompañarla con una buena sartená de patatas frítas y una buen trozo de pan,  no digo mas, te vas a chupar los dedos!


8 comentarios:

  1. Que rico. Esto era lo que yo iba a hacer en un principio y luego cambie de idea. Pero te ha quedado un plato buenísimo. El solomillo es la única carne que como y me encanta.
    Besinos
    el toque de Belén

    ResponderEliminar
  2. Isa pensaba llevar el pan para mojar , pero al ver las patatas ya me has dejado con las dudas , casi que llevo el pan y me lo como todo patatas incluidas . un beso

    ResponderEliminar
  3. Sevilla me queda un poco lejos así que de momento me quedo con tu receta que tiene una pinta buenísima! Un beso :)

    ResponderEliminar
  4. Un plato delicioso..
    En Sevilla hay muchos pĺatos ricos...y como muestra el que nos traes.
    Buena elección y plato muy completo çon las patatas
    Besossss

    ResponderEliminar
  5. Qué rico, es esa plaza de la Alfalfa me lo pusieron de tapa y me sabía a gloria bendita (o tenia mucha hambre) me encanta tu propuesta. Un beso.

    ResponderEliminar
  6. que delicia con esas patatitas, me lo llevo para el almuerzo de hoy!!

    ResponderEliminar
  7. Que rica esa salsa mojada en las patatas. Muy buen reto. Bss

    ResponderEliminar
  8. Por fin tengo un momento para pasarme a comentar todas las delicias de esta edición de ibérico y ajo y desde luego tu solomillo está para chuparse los dedos tal cual, que me gusta! Siempre que paso por Sevilla aprovecho para pedir secreto o solomillo que bien rico está por allí! Muy buena propuesta!

    ResponderEliminar

Tus comentarios son muy importantes para mi, gracias!
Puedes seguirme en Instagram @cocina_con_reina