PASTEL DE PUERROS Y BEICON

abril 07, 2019 | 1 Comentarios


Los pasteles salados me sacan de muchos apuros.

Me sacan de apuro por que suelo usar ingredientes que me han sobrado de otras preparaciones.
Concretamente compré beicon para otro plato y tan sólo necesitaba tres lonchas, no lo iba a tirar no?
A base de pasar tantas horas navegando por blogs amigos, recordé que Su tiene varios pasteles y uno llevaba beicon, así que manos a la obra.

Necesitamos:

Pan de molde, alrededor de 6 rebanadas, sin corteza
100 gr. de beicon
1 puerro hermoso
Para la bechamel:
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de harina
500 ml. de leche
Sal y Pimienta
Nuez moscada
Queso rallado opcional
Queso especial para gratinar

Preparación:

Necesitamos un molde plum cake debe tener alrededor de 25/30 cm. de largo.
Lo forramos bien con papel de hornear, nos facilitará el desmoldado.

Picamos la parte blanca del puerro y lo sofreímos en aceite.
Mientras picamos a cuchillo el beicon, sacamos el puerro y doramos el beicon en la grasa sobrante,

Hacemos la bechamel:
Ponemos el aceite en un cazo, añadimos la harina y cocinamos un par de minutos, añadimos la leche templada y salpimentamos y ponemos la nuez moscada, trabajamos la bechamel para evitar grumos, ahora ponemos queso rallado al gusto si habéis decidido usarlo.

Vamos a montar el pastel:
Ponemos una capa de pan de molde, recortamos las rebanadas para adaptarla al molde si fuera necesario.
Capa de puerros y dos cucharadas generosas de bechamel.
Capa de pan de molde y el beicon, dos cucharadas generosas de bechamel.
Terminamos con otra capa de pan de molde y el resto de la bechamel, cubrimos con queso especial para gratinar y llevamos al horno 25 minutos a 180º.

Una vez terminado el tiempo sacamos el molde y dejamos enfríar un mínimo de 30 minutos si queremos desmoldar sin que se desmorone.



Forraremos el molde con papel de hornear en cruz, primero longitudinalmente y después a lo ancho, esto hará que al tirar del papel el pastel salga perfectamente del molde, lo pondremos en una fuente alargada y ya tirando suavemente del papel nos queda listo para llevar a la mesa.
Calienta muy bien en el microondas.




1 comentario:

  1. Buenas tardes amiga se ve un pastel muy ligero y delicioso con la combinación de ingredientes tan ricos que le has puesto¡¡¡
    Feliz semana y besitos¡¡¡¡

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