ENSALADA DE AGUACATE Y PALMITO

julio 15, 2019 | 1 Comentarios


Las ensaladas siempre tan variadas y distintas.
Esta ensalada de aguacate y palmitos la tengo desde hace tiempo en una revista que venía con un periódico dominical, me resultó original, sobre todo porque en mi casa la ensalada suele ser plato fijo de las cenas y cuanto mas las varíe mejor para todos.
El toque de los piñones le viene muy bien, en la receta original van fritos pero yo he preferido tostarlos, el calor resalta aumenta el sabor de los piñones, por eso es conveniente cocinarlos un poco, bastante mejor que ponerlos en crudo.

Necesitamos:

1 aguacate grande
Un bote de palmitos pequeño
150 gr. de langostinos
Lechuga
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta
Mostaza
Lima o limón
1 cucharada de piñones

Preparación;

Coceremos los langostinos con sal como tengamos costumbre de hacerlo, una vez fríos los pelamos.

Enjuagamos los palmitos de su liquido, y cortamos en rodajas.

Tostamos los piñones en una sartén ligeramente.

Mezclamos en un cuenco los ingredientes para hacer la vinagreta, el aceite, sal, pimienta, mostaza, zumo de lima o limón.

Montaremos la ensalada cortando la lechuga y poniéndola como base, encima el aguacate pelado y cortado, los palmitos, los langostinos y cubriremos con la vinagreta, esparcimos los piñones por encima y a disfrutas de una ensalada sana y llena de sabor.



Los frutos secos aportan a las ensaladas muchas propiedades además de hacerlas muy sabrosas, podemos también poner en esta ocasión unos anacardos crudos que tostaremos como los piñones.



1 comentario:

  1. Que colorida y apetecible, me cenaba un platito de esa ensalada tan ricamente, besos

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