Pollo estilo marroquí

abril 28, 2023 | 5 Comentarios

Me encanta mezclar especias y frutos secos en las comidas!

Este mes en el Reto Tus Recetas el ingrediente elegido eran los frutos secos, a mi particularmente me  gusta mucho incorporarlos en mis recetas, incluso más que comerlos solos, en carnes, pescados o en mi yogurt forman parte de mi alimentación.

Este pollo une un poco todo esto, una mezcla de especias y frutos secos, con una miel de caña de mi tierra que le da un punto a la salsa oscuro y meloso, una mezcla dulce salado que al pollo le va que ni pintado!

Se puede hacer con cualquier parte del pollo, yo he usado pechuga pero realmente con el contramuslo es cómo mejor queda.

Necesitamos:

3 pechugas de pollo

Sal y pimienta 

1 cebolla 

50 vino blanco 

1 cucharada Ras el Hanout

1 cucharadita de canela 

Pasas

Higos secos

Almendras fritas

20 gr. miel de caña 

Agua

Aceitunas manzanilla sin hueso 

Preparación:

Cortamos el pollo en trozos grandes y salpimentamos.

En una cacerola ponemos aceite y cocinamos los trozos de pechuga.

Mientras vamos picando finamente la cebolla. 

Sacamos el pollo y echamos la cebolla, la vamos dorando a fuego medio bajo, has

Una vez lista volvemos a echar el pollo,añadimos el vino y mientras se evapora el alcohol vamos echando la canela, y el raselhonut, añadimos las pasas,loa higos y la miel, cubrimos de agua y dejamos cocinar hasta que el pollo esté tierno.

En el último minuto añadimos las almendras

Servimos el pollo con la salsa y en un lado las aceitunas en rodajas. 

Esta receta de pollo tiene un contraste de sabores muy rico gracias a las especias. 

Los frutos secos puedes cambiarlos según tu gusto o lo que tengas en tu despensa.