EMPANADILLAS DE POLLO Y PATÉ
Esta receta es ideal para invitados o Navidad.
Este mes en el Reto Tus Recetas el ingrediente elegido por votación ha sido el paté.
Personalmente es un ingrediente que me gusta muchísimo comerlo tal cual solo acompañado de unas tostaditas, pero en esta ocasión he querido incorporarlo a una receta que me ha parecido muy rica para ocasiones especiales, además es una receta de esas que dejas preparada y lista para hornear en unos minutos.
Para ver el recopilatorio de mis compañeras pinchar AQUI
No voy a poner cantidades porque se hace practicamente a ojo.
Necesitamos:
1 paquete de obleas de empanadillas
Un par de filetes de pollo
Unas lonchas de jamón serrano
Un trozo de paté de buena calidad
Cebolla caramelizada
1 huevo para pincelar las obleas
Preparación:
La cebolla caramelizada la puedes comprar hecha pero la verdad es que tiene mucha azúcar y la que yo preparo no lleva absolutamente nada más que cebolla.
Para prepararla, corta dos cebollas en tiras, en una sartén con un poco de aceite, ve pochando la cebolla a fuego lento, cuando veas que se queda seca se va añadiendo una cucharadita de agua, ella sola con sus propios jugos se va caramelizando, eso si, tarda unos 45 minutos.
Pasa los filetes de pollo ligeramente por la sartén, sólo para quitar el color de crudo, después se terminan en el horno.
Prepara todos los ingredientes, el jamón serrano se corta de forma que quepa en la empanadilla, el pollo igual, el paté se corta un cuadrado.
Las empanadillas se hacen muy rápido si se reparten las obleas en la encimera de la cocina.
En cada oblea vamos poniendo una cucharada de cebolla caramelizada, un poco de pollo, un poco de jamón y terminamos con el paté.
Se cubre cada oblea con otra y se presionan los bordes con un tenedor, se pinta con huevo batido y se pincha un poco para evitar que revienten con el calor.
Se hornean alrededor de 18 minutos al 200º.
En esta receta la calidad de los ingredientes es importante, un buen jamón o un buen paté mejora el sabor.
Para el relleno el pollo se puede sustituir por solomillo de cerdo o por restos de asados que tengamos.
Hay que ser generosos con la cebolla caramelizada para que la empanadilla no quede seca.
