POLLO AL AJILLO CON MIEL DE CAÑA

octubre 17, 2018 | 5 Comentarios


La miel de caña es muy usada en la zona malagueña de la axarquia, de hecho la que yo compro es del pueblo de Frigiliana, se usa en forma de hilo sobre berenjenas fritas, pero también en otros platos.....

De entre mis libros de cocina preferidos está uno del Círculo de lectores y del que ya he hecho varias recetas.
Este pollo al ajillo está inspirado en una de ellas, se hace en 15 minutos y queda muy rico con los pocos ingredientes que lleva, como punto final es toque de esta miel que está tan rica #consaboramalaga

Necesitamos:

500 gr. de pechuga de pollo en trocitos de bocado
5 dientes de ajo
1 clavo
1 hoja de laurel
Sal y Pimienta
4 cucharadas de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina de maíz
2 patatas medianas
Miel de caña

Preparación:

Ponemos aceite en un sartén y sofreímos el pollo salpimentado, sacamos y reservamos.
Añadimos un poco mas de aceite y añadimos los ajos pelados, cuando empiece a tomar color, añadimos la harina, el clavo, el laurel y el pollo, damos unas vueltas y añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol y cubrimos de agua.

Mientras pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos, las freímos o las hacemos al microondas como hice yo, os explico cómo:

Ponemos las patatas en un bol con unas gotas de aceite y un poco de sal, tapamos con plástico film apto para microondas y ponemos 4 minutos potencia máxima.

El pollo estará listo en 15 o 20  minutos, unos minutos antes echamos las patatas, si vemos que queda poco caldo añadimos un poco mas de agua.

Servido ya el pollo en el plato, añadimos unos hilos de la miel de caña.



Esta receta es considerada en este libro como "ligera", la verdad es que si no fuera por la miel tendría muy pocas calorías,, si optas por no freír la patata, de todas formas la miel no llega ni a una cucharadita por plato, por lo que se puede comer sin remordimientos.

5 comentarios:

  1. ¡¡ Qué maravilla....qué ricooooo!! Me ha encantado, con tu permiso me la quedo, tendré que probarla con ése Sabor a Málaga tan elegante.....Besos desde "Mi Cocina"

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  2. Ummmm que rico!!! Tiene que estar muy bueno este pollo con el puntito de la miel de caña. Un plato genial.
    Besoss

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  3. Hola....que receta tan rica,y otras que he estado bicheando,por tu blog por lo que me quedo como seguidora tuya desde ahora.
    Soy Victoria E,del blog cocinandoconmandil.blogstpot.com.es,y me encantaría que te pasaras por el ,para estar en contacto con nuestras recetas
    Hasta pronto.Feliz fin de semana y Besitos¡¡

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  4. Tiene que estar delicioso con es toque de miel caña ¡Qué rico! Un abrazo

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  5. Qué pintaza Isa,me han regalado miel de caña así que una buena oportunidad con esta receta para usarla.

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