COCINA CON REINA

Al salmón le va mucho la miel y combinada con la naranja queda una salsa muy rica.

Si vas a Sevilla este será uno de los platos que encontrarás en la mayoría de bares y restaurantes, además de ponerlo de tapa, también lo sirven metido en bocatas, y es que queda una salsa muy rica, con un sabor entre limón y ajo diferente a todas las que hayas probado antes.
Yo he puesto cantidades para un solomillo ibérico, cantidad que acompañada por unas patatas es para dos personas o raciones, si quieres hacer más es cuestión de doblar ingredientes.
Con esta receta participo en el Reto Alfabeto Salado que este mes tenía como ingredientes hacer un plato con ibéricos y ajos.

Para mas información aquí

Necesitamos:

1 Solomillo de cerdo ibérico
150 ml de whisky
150 ml de caldo de pollo
El zumo de un limol grande
1 cabeza de ajo
Sal y pimienta
1 cucharadita de maicena
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos el solomillo en rodajas de 1 centímetro, salpimentamos.
Dejamos los ajos enteros y damos un golpe a cada uno con el reverso de un cuchillo.
Ponemos un buen chorrete de aceite y doramos los ajos, sacamos y reservamos.

Pasamos la carne ligeramente a fuego fuerte para sellarla, la sacamos y reservamos.

Añadir a la sartén el whisky con cuidado nos vaya a salpicar,si está muy fuerte apartamos la sartén en este paso.

Dejamos evaporar el whisky unos minutos a fuego fuerte, añadimos el caldo y el zumo del limón donde previamente hemos disuelto la maicena, añadimos los ajos y dejamos cocer esa salsa unos minutos mientras va espesando unos minutos, añadimos la carne y dejamos cocer máximo dos minutos, queremos que la carne nos quede muy tierna, probamos y rectificamos de sal.

Esta salsa es ideal acompañarla con una buena sartená de patatas frítas y una buen trozo de pan, no digo mas, te vas a chupar los dedos!

En épocas de frio nada mejor que un buen plato de cuchara y encima sano, evitando grasas.

Cuánto juego nos dan las conservas a que si?

Un aperitivo rico y muy ligero, ideal para picotear algo salado entre horas.

Voy a proponeros un menú especial para celebrar el día de los enamorados, lo ideal es prepararlo en pareja pero también sorprender a vuestro amor con una cena romántica.....

Para empezar con unos rulitos de calabacin rellenos con una loncha de beicon y queso, y que después hornearemos, es fácil, se puede dejar montado para hornealos en el momento.

Un pescado de segundo es una buena opción, sin espinas listo para comer, filetes de lenguado en salsa de almendras, con puerro, nata, de verdad que es superfácil.

Como final no puede faltar un postre, cuajada de chocolate blanco, que cubriremos con moras, frambuesas, o fresas que estamos en temporada.

Con esta salsa nadie podrá decir que no le gusta el pescado, en este caso uso bacalao pero se puede usar en cualquier tipo de pescado sin espinas.

Esta crema de coliflor tan sana te la presento en dos versiones de preparación, en thermomix y en olla normal, queda una crema suave y deliciosa a la que le pega muchisimo el toque del crujiente de queso.