COCINA CON REINA

Si tienes suerte, puedes ir un día a la pescadería y encontrarte con unas sardinitas muy pequeñitas y muy plateadas, no dejes de comprarlas! son una delicia, lo mismo fritas que en esta receta que hoy os presento, las sardinillas, sardinitas,manolitas o como las llaman en Estepona "sardinas mocitas".
Mi madre ha hecho estas sardinitas siempre en aceite, son como las de la lata en conserva, pero hechas en casa, ¿que os parece? siempre todo es mejor casero, usando un buen producto y un aceite de calidad, el mio con #saboramálaga.
Por cierto, mirad que latita de decoración para las fotos me han regalado??😍😍

Necesitamos:

500 gr. de sardinitas
150 ml. de aceite de oliva virgen extra, el mío es de Casabermeja, Málaga.
Media cucharada de orégano
2 hojas de laurel
10 granos de pimienta, a mi me gusta mucho la pimienta rosa
4 cucharadas de vinagre
Sal mas o menos media cucharadita

Preparación:

Tenemos que limpiar las sardinas de tripas, escamas y cabezas.
Las dejamos en agua un ratito para que se desangren.

En una sartén amplia, ponemos el aceite, la pimienta, la sal, el laurel, el orégano removemos y ponemos las sardinitas, ponemos al fuego y cuando empiece a hervir dejamos 5 minutos.
Apartamos y dejamos enfríar las sardinitas en el aceite.

Ya la tenemos listas para consumir.

Para hacer estar sardinitas recomiendo usar un buen aceite, de la calidad de este dependerá el sabor de este plato.

Volvemos a la rutina en La cocina typical spanish! Esta vez hacemos homenaje a la manzana, una fruta con muchas propiedades, muy usada en la cocina tanto en dulce como en salado.
Dice un refrán que si quieres estar sana incluye en tu día una manzana! así que en este recopilatorio encontrarás recetas muy ricas y muy sanas.
#manzanitalafantásticaTS

He elegido este bizcocho porque me encanta la mezcla de bizcocho y manzanas, en general cualquier postre que la lleve me gusta, le aporta sabor y frescura y aunque me gusta el dulce no me gusta lo empalagoso.
He usado un molde de 15 de diámetro, he reducido las cantidades para que me quedara un bizcocho pequeñito, pero queda superesponjoso y jugoso debido a la manzana, os va a encantar.

Si queréis un bizcocho mas grandes se doblan los ingredientes, usando un molde de 18 y se deja 5 o 10 minutos mas de horneado.

Necesitamos:

2 huevos
50 gr. de harina de repostería
1/2 sobre de levadura
70 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
1 manzana
1 cucharada de anís
1 cucharada de semillas de anís
Azúcar glass
Almendras laminadas

Preparación:
Preparamos el molde elegido, engrasando bien o forrando de papel de horno, lo que tengamos costumbre de hacer.
Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas con el azúcar unos minutos hasta que blanqueen.
Tostamos las semillas de anís sin aceite en una sartén para acentuar el sabor.

Añadimos a la mezcla de yemas, las semillas de anís, la cucharada de anís y la mantequilla en pomada (temperatura ambiente) y mezclamos bien.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla.

Y por último añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos todo con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Pelamos la manzana y cortamos en láminas.

Ponemos el el molde de hornear, la mitad de la masa, cubrimos con la mitad de la manzana, seguimos con la masa y terminamos con el resto de manzana, cubrimos con almendras laminadas.

Horneamos alrededor de 15 minutos a 180º, tenemos que comprobar que el bizcocho esté listo pinchando con un palito de madera, si vemos que sale crudo, dejamos 5 minutos mas.

Sacamos el molde del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlo.

Espolvorear con azúcar glass.

No olvidéis antes de hacer una receta, usar el tamaño adecuado del molde.

Vuelvo! ya estoy aquí! cuando hice el último post prometí volver con un bizcocho y promesa cumplida, aunque si que es verdad que el verano es fastidioso para la cocina y para hacer una buena foto, queeee peeerezaaaa, por no hablar de ponerte a redactar la entrada 😡por eso las vacaciones deben ser obligatorias.
La verdad es que no me apetecía ponerme a encender el horno, a quien se le ocurre prometer volver con un bizcocho, pues a mi!
Este bizcocho lo he pillado por la red, como siempre haciendo mis tuneos, está rico, queda jugoso y es muy fácil de preparar, como todo lo que hay en este blog.
Para terminar lleva una cobertura de chocolate fondant con nuez de macadamia rallada.......uhmmmm
Vamos con la receta!

Necesitamos:

3 huevos
1 sobre de preparado para flan, el mio era Potax
100 gr. de azúcar
1 cuchadarita de esencia de vainilla
150 ml. de aceite de girasol
100 ml. de leche, la mía sin lactosa
150 gr. de harina bizcochona, o harina normal con un sobre de levadura
Para la cobertura de chocolate
2 trozos ( tiras) de chocolate de postres
1 cucharada de nata liquida
1 cucharadita de mantequilla
4 0 5 nueces de macadamia

Preparación:
Encendemos el horno a 180º.

Ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar y batimos durante 5 minutos hasta que quede una crema blanquita

En thermomix: ponemos la mariposa, y programamos 4 minutos a velocidad 3.

A continuación añadimos el aceite, la leche y el sobre de flan, seguimos batiendo hasta integrar los ingredientes.
Añadimos la cucharadita de vainilla.

En thermomix: añadimos el aceite, la leche y el sobre de flan, la cucharadita de vainilla y programamos 2 minutos velocidad 3.

Por último añadimos la harina tamizada, y mezclamos bien con movimientos envolventes.

En thermomix: añadimos la harina tamizada y programamos unos 5 segundos en velocidad 2, sacamos la mariposa y con la espátula terminamos de envolver bien la harina con la mezcla.

He usado un molde de silicona, pero se puede usar el que queráis, siempre recordar engrasarlo bien para facilitar el desmolde.

Vertemos la mezcla en el molde, damos unos golpes al molde para evitar burbujas, y horneamos a 180º durante 40 minutos, pasado el tiempo, pinchamos para ver si está cocido, sacamos, dejamos el molde 10 minutos reposar y procedemos a desmoldarlo.

Mientras el bizcocho enfría, ponemos los ingredientes de la cobertura (menos las nueces) en un bol al baño maría hasta conseguir una crema lisa y brillante.

Una vez frío el bizcocho, vertemos la crema de chocolate por encima y rallamos un par de nueces de macadamia.

Este bizcocho anda mucho por la red y lo hice tal cual la receta, tengo que decir, que yo cuando como dulce quiero que esté dulce, y este bizcocho no lo está mucho, así que si eres dulz@n como yo, ponle un poquito mas de aaaazúuucarrrr

Llega como siempre a fin de mes el reto del Asaltablog, este mes hemos ido a mangar al blog El toque de Belén, la verdad es que tenía escogida varias recetas pero soy una fans del mango, y al ver este helado, y encima ligero, no lo dudé, además os voy a explicar tres formas de prepararlo, si tres, de forma tradicional, con thermomix y con la ayuda de la heladera.
Este helado lleva como endulzante miel, la miel hace que el helado no cristalice y siga estando cremoso una vez que lo metamos en el congelador, si sois de las que usáis azúcar invertido, todavía es mejor, pero si como yo, vais a hacer pocos helados, no merece la pena hacer el azúcar invertido, y la miel hace la misma función además de ser muy sana.
Vamos a por la receta!

Necesitamos:
1 platano maduro
2 yogures cremosos 0/0 % materia grasa
3 cucharadas de miel
400 gramos de mango ya pelado y sin hueso

Preparación:

Como he dicho anteriormente os voy a proponer tres formas distintas de hacer este rico y cremoso helado.

Modo mas tradicional
Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos hasta obtener una crema lisa.
Vertemos la mezcla en un taper y metemos en el congelador, cada 15 minutos, sacar y romper el helado con una cuchara removiendo, volvemos a congelar y este paso lo haremos 3 o 4 veces, así quedará cremoso y listo para consumir cuando nos apetezca.
Modo thermomix:
Ponemos en un cuenco todos los ingredientes con el mango y el platano en trozos regulares, repartimos la cantidad obtenida en dos boles y metemos en el congelador, tapado con plástico film para evitar olores.
El día que tengamos ganas de comernos este helado, sacamos uno de los boles, y dejamos dos minutos fuera del congelador, después lo vertemos en el vaso de la thermomix y damos tres o cuatro golpes de turbo, veremos que el helado se hace solo mezclando los ingredientes y saliendo muy cremoso, consumir de inmediato.

Modo heladera;
Yo tengo desde hace muchos años una heladera que la verdad funciona muy bien, antes de preparar helados es necesario meter la cubitera de la máquina en el congelador al menos 24 horas.
Para hacer el helado, vertemos los ingredientes fríos en la thermomix o con batidora, batimos hasta obtener una crema lisa, ponemos a funcionar la heladera y de inmediato vertemos dentro la crema y en 20 minutos la heladera nos tiene hecho este helado.
Sacamos del recipiente y podemos ponerlo en un taper y meterlo en el congelador para el momento de comerlo, la verdad es que la heladera da una terminación fantástica a los helados caseros.

Consejitos:
Os recomiendo comprar mango de calidad, los mejores los de la zona de la Axarquía o La Costa Tropical.
Para resaltar el sabor del mango podéis comprar el yogurt de mango, yo sólo los he visto de una marca que no es 0/0 % pero vamos que por un poquito no pasa nada y en verano hay que disfrutar y no mirar tanto las calorías.
Este helado no es muy dulce, recomiendo probar la crema y si lo queréis mas dulce añadir mas miel.

Y CON ESTO Y UN BIZCOCHO..... ISABELITA REINA CIERRA EL BLOG POR

!! VACACIONES !!

p.d vale vale falta el bizcocho, de vuelta prometo empezar con uno bien rico.

Me gusta el dulce pero no me gustan los dulces empalagosos, sobre todo para después de comidas copiosas como puede ser en Navidad o en reuniones de amigos, donde sueles comer mas de lo debido.
Tengo debilidad por los cítricos, de hecho mi helado preferido es el de limón, por eso cuando le vi esta tarta a Juanan, que encima no lleva horno, ni gelatina, es tannnn fácil que de momento la elegí como mi postre de nochebuena.
A todos nos ha encantado, es fresca pero dulce, es de verdad, muy recomendable....
Esta tarta debe hacerse con al menos 5 horas de antelación o mejor el día antes como hice yo.

Necesitamos:

1 bote pequeño de leche condensada (375)
400 ml de nata para montar
150 ml de zumo de limón
125 ml de leche atemperada
1 paquete de galletas tostadas
Ralladura de limón para adornar
Rodajas de lima para adornar

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes y en un bol mezclamos la nata y la leche condensada, vamos añadiendo poco a poco y removiendo el zumo de limón, veremos como la crema va espesando.

Forramos un molde de plumcake con plástico film, y ponemos una capita de crema, a continuación vamos poniendo las galletas antes bañadas en la leche, mas capa de crema y mas galletas y así haremos hasta terminar la crema y terminar con una capa de galletas.
Cerramos bien el molde para que no coja sabores de la nevera y dejamos enfríar.