COCINA CON REINA

La miel de caña es muy usada en la zona malagueña de la axarquia, de hecho la que yo compro es del pueblo de Frigiliana, se usa en forma de hilo sobre berenjenas fritas, pero también en otros platos.....

Me encanta la comida china! y a ti? seguro que si, y si no la has probado ya estás tardando, eso si, mejor hecha en casa que para eso te explico paso a paso ingredientes y preparación.

Me encanta comer sano y en este blog vas a encontrar muchas recetas con ingredientes ligeros.

A veces pasa que se te empiezan a madurar los plátanos y ya no nos gustan tan maduros, pues la solución es pelarlos y congelarlos, eso hice yo para usarlo en este bizcocho.....

He dicho ya que me encanta el hojaldre?
Es tan versátil y tan fácil de preparar que tener siempre una lámina refrigerada en la nevera te sacará de muchos apuros.

Este mes volvemos con el reto de La cocina typical spanish, como ya sabéis estamos cocinando por comunidades autónomas coincidiendo con la festicidad de estas, pues bien, este mes de septiembre celebran su día Asturias, Cantabria, Cataluña, Ceuta y Melilla.
Yo me he quedado con Cantabria una tierra que visite hace unos años y que me encantó, y recuerdo que probé unos hojaldres deliciosos que he preparado y han quedado igualitos.
Corbatas de hojaldre o corbatas de unquera.

Para ver el recopilatorio AQUI

Mi hojaldre preferido y recomendado es el que venden en el Lidl, para mi gusto en el mejor y he probado varias marcas.

1 lámina de hojaldre
2 cucharadas de almendra en granillo
1 clara de huevo
75 gracias de azuazú glass
1 cucharadita de zumo de limon

Encendemos el horno que vaya calentando.

Mezclamos en un bol la clara, el azúcar y el limón y batimos hasta obtener una crema espesa y blanca.

Estiramos el hojaldre y dividimos por la mitad y de cada mitad sacamos tiras

Doblamos sujetando por los extremos primero un lado y después otro, asi obtenemos la forma de pajarita y si queremos forma de corbata,sujetamos un extremo y doblamos quedando el típico nudo de corbata.

Con ayuda de una brocha de silicona pintamos el hojaldre por la parte plana y ponemos almendra en granillo

Sólo nos queda hornear a 190 durante aproximadamente 15 minutos.
De todas formas el tiempo varía en función de la marca debéis leer el envase y seguir las instrucciones

..no te obsesiones con la forma, ricos quedan que es lo importante

Cada fabricante de hojaldre tiene sus tiempos, siempre debemos leer las instrucciones y también vigilar el horneado, el hojaldre tiene un punto que si no lo cueces bien queda crudito y si te pasas queda seco y duro.
El hojaldre como mejor está es recién hecho, el día después pierde mucho de textura, pero si te queda como mejor se conserva en en una lata.