POTAJE DE CHICHAROS

marzo 15, 2012 | 12 Comentarios

                                 Un guiso de hacer a fuego lento, con mimo y paciencia, queda muy rico.






Este potaje le encanta a mi hija Elisa,como ella está viviendo fuera,lo pongo aquí a ver si se anima a hacerlo,aunque igual en Madrid no encuentra los chicharos,pero yo he hecho mucha cantidad para que se lleve y lo comparta con sus compañeras de piso.
Yo lo hago de forma tradicional,y lo tengo dos horas haciéndose,también lo podemos hacer en la olla a presión,como hay varios modelos,lo hacéis como tengáis costumbre.

Necesitamos:
250 gr. de chicharos
1 pimiento
1 tomate
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 calabacin
200 gr. de calabaza
1 patata
1 zanahoria
Sal, pimienta,1 hoja de laurel,1 clavo,una pastilla de caldo.
Aceite de oliva (medio cucharón,lo vemos en la foto)
Pimentón y colorante
Un trozo de morcilla (opcional)

Preparación:
Ponemos los chicharos en remojo la noche antes.
Escurrimos y ponemos en una olla con los demás ingredientes, menos la morcilla.
Cubrimos de agua, quedando un dedo por encima el agua para que hierva todo bien.
Añadimos el aceite,si veis el cucharón lleno es por que yo hice más cantidad de lo que he puesto en la receta.
Cuando empieza a hervir hay que espumar las impurezas.
Pasada media hora,sacamos el pimiento,la cebolla, el tomate y los ajos que flotaran,y batimos con la batidora y añadimos a la olla.
También añadimos la morcilla,yo la pongo entera para que no se rompa.

Yo lo tengo casi dos horas,pero a mi es que me gustan los potajes bien cocidos,así salen espesitos y quedan mejor.
Se puede comer así,solo o añadirle un puñado de arroz.

Yo he apartado en otra olla,dos raciones y le he echado un puñado de arroz,se cuece 15 minutos,moviendo de vez en cuando.
                     Potaje de chicharos con arroz y morcilla.