PASTEL DE PISTO
Este pastel lo hice hace ya tiempo,de hecho pienso que ya lo había publicado pero ordenando las entradas me sale en borradores,así que a algo le habré dado....pero en fin,es lo de menos,por si alguien no lo vio,aquí está.
Sale 5 raciones
Necesitamos:
8 o 9 rebanadas de pan de molde sin corteza
150 gr. de cebolla (dos medianas)
250 gr. de calabacín sin pelar (dos)
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
250 gr. de tomate triturado
4 o 5 cucharadas de tomate frito de bote
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
3 huevos duros (cocidos)
3 latitas de atún
Bechamel de cobertura (puede ser comprada)
Queso de fundir
Molde de plumcake
Preparación:
Picamos las verduras como para hacer un pisto.
Ponemos el aceite en una cacerola y sofreímos primero la cebolla,casi enseguida añadimos los pimientos.
Rehogamos y añadimos el calabacin,salpimentamos.
Añadimos el tomate triturado y dejamos cocer,tapado,20 minutos.
Mientras cocemos los huevos y ponemos el atún en un escurridor.
Cuando el pisto esté hecho,añadimos el atún y los huevos picados y el tomate frito.
En un molde de plum-cake,forramos con plástico film.
La idea es que hay que desmoldarlo cuando esté bien cuajado,y el film nos ayudará.
Se pone peso encima,yo pongo un cartón de leche
Cuando vayamos a cocinarlo,desmoldamos en una bandeja de horno.
Lo ponemos al revés y con ayuda del film,desmoldamos.
