TORTILLITAS DE GAMBAS DE MI MADRE
Estas tortillitas me vuelven loca,desde pequeña mi madre nos la hacía muy a menudo y ahora las hago yo en mi casa.
Las gambas son de las arroceras,yo las pongo frescas,pero también sirven las congeladas.
Por la parte de Cadiz,hacen las tortillitas de camarones con la harina de garbanzo,esta receta es una variedad,la harina es normal, y los camarones son gambas blancas.
Con las cantidades que doy salen como 20 tortillitas.
Necesitamos:
300 gr. de gambas
2 cebollas frescas
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharadita de levadura
Perejil
5 cucharadas de harina
300 ml. de leche
Colorante
Sal
Aceite de oliva para freír.
Preparación:
Picamos el ajo y la cebolleta muy menudito,también el perejil.
Empezamos a añadir la harina y la leche y vamos batiendo bien la masa.
La masa tiene que quedar espesa.
Llenamos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente (la cantidad de aceite y la temperatura es como para freír patatas)con una cuchara vamos poniendo las tortillitas.
Y ponemos sobre papel de cocina.
que ricas las tortillitas de mamá, yo tambien tengo publicadas en mi blog las de mi madre, son parecidas a estas, y tambien estan de vicio. Besitos!!
ResponderEliminarBuscaré las tuyas en tu blog a ver como estan,riquisimas seguro.besos!
EliminarMe encantan las gambitas rebozaditas y crujientes, me quedo por aqui te visitare, saludos
ResponderEliminarQue buenos recuerdos, mi madre me las hacia de bacalao, que ricas. Pues innovare con estas, gracias por ponerlas, un beso.
ResponderEliminarYo, aunque de cadiz (algeciras) me quedo con estas y las de bacalao, no me llegan a convencer las de camarones
ResponderEliminarUn saludo
Hola Isa!!!te he conocido en el grupo blog de cocina en Andalucia,yo soy de Motril,me quedo por aqui con tu permiso. Tienes un blog estupendo y todo muy bien explicado,las tortitas muy ricas,pasare a menudo por aqui,besos!!
ResponderEliminarazucaryharina.blogspot.com
lauracocinillas.blogspot.com
que ricas mi madre tambien hacia una cosa parecida y le llamabamos fritos de arroz, me quedo como seguidora, besitos.
ResponderEliminarMuchas gracias a todos,vuestros comentarios me animan a seguir con el blog,sabiendo que váis a visitarme.gracias otra vez
ResponderEliminarMe encantan, son un manjar, con gambas, con bacalao, con camarones como las hagas salen buenas. Saludos
ResponderEliminarQUE BUENAS ME QUEDO DE SEGUIDORA Y TE INVITO AL MIO SI TE APETECE.UN BESO
ResponderEliminarQue ricas, mi madre también las hacia en casa, y desde entonces no las hago, pero me las has recordado, gracias, un besote Reina.
ResponderEliminarhttp://dulcestriplea.blogspot.com
Buenísimas yo también las hago y también sirven para aprovechar sobras de pescado si teneis.. Un beso
ResponderEliminarYo también las hago y aprovechar restos de pescado frito, no lo tireis y hacerlo con esta receta, ya vereis como gusta..
ResponderEliminarhola las cucharadas que son de las grandes y bien llenas o rasas-Un saludo
ResponderEliminarLas cucharadas son de las grandes y bien llenas, incluso hay quien usa el cazo del caldo para hacerlas grandotas!.,pero como te digo salen mejor.
EliminarIsa,apuntadisima,me encanta la receta,el título...todo
ResponderEliminar¡Hola!
ResponderEliminarGracias por la receta, pero te aseguro que si utilizas 300ml de leche (vaso y poco más) y esas 5 cucharadas de harina, no espesa para nada bien, sino que queda muy muy líquida la masa.
Un saludo.
La masa debe quedar con la consistencia de una natillas, igual has usado una cuchara pequeña? Si la masa queda espesa la tortillita queda muy apelmazado, espero haberte ayudado y gracias por pasarte por aquí.
EliminarHola Gracias por la receta, una consulta que colorantes has usado?
ResponderEliminarActualmente uso cúrcuma como colorante por ser más natural, pero se puede usar cualquier colorante de los botecitos que hay en el super, donde las especias.
EliminarEspero haberte ayudado.