EMPANADA DE ATÚN
Esta empanada es la más clásica que hay,su relleno se basa en un buen sofrito y atún en conserva.
Después ya va el gusto de cada uno,de añadirle los ingredientes que mas os gusten,huevo duro,mejillones,queso...
Tengo una seguidora de mis recetas que me pregunta qué puede hacer para un cumpleaños,Eryka Vazquez Salazar, creo que esta empanada es ideal,sale una buena cantidad,se prepara el día antes y se corta muy bien en cuadraditos con un cortapizzas.
Seguro que le sale muy rica.
Necesitamos:
2 planchas de hojaldre (yo las del Lidl)
150 gr. de pimientos verdes (6 pimientos)
1 pimiento rojo
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 lata de tomate triturado (400 gr.)
6 latitas de atún
Aceite de oliva, 75 ml
Sal
Preparación:
Picamos todas las verduras en trocitos,las ponemos en una cacerola con el aceite y el tomate,y sofreímos 20 minutos,removiendo de vez en cuando.
El atún lo escurrimos bien de su aceite.
Pasado los 20 minutos,añadimos el atún y dejamos 5 minutos mas.
Probamos de sal.
Para rellenar la empanada,el sofrito tiene que estar frío.
Precalentamos el horno a 200 º.
En la bandeja,estiramos el hojaldre,dejamos el papel que trae.
Cerramos bien el borde,yo lo hago presionando con los dedos,pero puede hacerse con un tenedor.
Pinchamos con un tenedor toda la superficie para que salga el vapor y no reviente la masa.
