SALMÓN EN ESCABECHE
Salmón en escabecheTenemos costumbre de ir alguna que otra vez a Zahara de los Atunes,me encantan sus playas y su gastronomía.
No he ido a otro sitio donde preparen el atún mejor que allí,en todas sus versiones lo hacen de maravilla.
A mi el atún,me suele resultar seco,pero cuando voy a allí,no sé que formas tienen de prepararlo que me encanta.
Este verano hemos ido y hemos comido atún en escabeche,pensé,esta receta con el salmón tiene que quedar rica,y aquí está.
Para tapear con los amigos y acompañar con un buen vino blanco.
Necesitamos:
1 filete de salmón de 600 gr.
Laurel
Ajos
Cebolla
Pimentón
Pimienta en grano y molida
Orégano
2 hojas de laurel
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Preparación:
Quitamos la piel al salmón y limpiamos de posibles espinas,si compramos la cola,no tiene espinas,si compramos el lomo,con unas pinzas se sacan y así lo comemos mejor,merece la pena.
Ponemos en una cazuela,el salmón con todos los ingredientes.
El vinagre,el aceite y el agua,lo medimos así:
1 taza de vinagre
1 tazas de agua
Media taza de aceite
El ajo en láminas,la cebolla en juliana.
Cuando rompa a hervir,dejamos 5 minutos a fuego muy suave.
Reservamos y dejamos reposar,el día siguiente está mas bueno,además al llevar vinagre,se conserva varios días en la nevera.
Nunca hemos preparado ni probado el salmón en escabeche...estara de muerte lenta...!!! Me lo llevo a mi cocina a ver si así puedo con este pescado que me encanta, pero no lo puedo tomar!!!
ResponderEliminarBesos
Acabo de descubrir tu blog y me quedo como seguidora para ver con que otras recetas me sorprendes. Un beso desde Las Palmas
ResponderEliminarq rico tiene que estar asi el salmon
ResponderEliminarUna manera, al menos para mi, de comer el salmón. Me apunto a lo de zahara, a mi también me encanta
ResponderEliminarUn saludo
Tiene muy buena pinta!!
ResponderEliminarBesos!
Que buena pinta tu escabeche, me preparaba yo ahora una ensaladita y...con salmon no lo había probado. Lo haré pronto.
ResponderEliminarSalu2.