ALBÓNDIGAS MUY SUAVES CON PERA Y QUESO
Como pasan los días,hoy ya es Octubre,pronto comenzará el tiempo a refrescar y cambiaran la hora . Prefiero el verano,pero también cansa y apetece el cambio,se cambia la ropa, se cambia a la rutina y las comidas también cambian.
Pasamos de los gazpachos y ensaladas a platos mas contundentes y de cuchara.
Por cierto,que este mes es mi cumpleaños,tendré que ir mirando a ver que tarta me autoregalo.....
Estas albóndigas las vi en el programa de Canal sur Cometelo,apunté los ingredientes por que me sorprendieron y la tenía guardada para hacerlas.salen muy tiernas y suaves,recomiendo que las probéis,lleva pera y queso,pero garantizo que no se nota.
Necesitamos:
250 gr. de carne molida de cerdo
250 gr. de carne molida de ternera
50 gr. de jamón serrano
1 pera
1 huevo
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
2 cucharadas de queso crema
1 cebolla
Sal-pimienta
Nuez moscada (opcional)
La salsa os pongo abajo dos recetas distintas y sus ingredientes.
Preparación:
Ponemos las dos carnes molidas en un bol,añadimos el huevo,el ajo muy picadito junto con el perejil,la cebolla muy fina,el jamón picadito con la tijeras,la crema de queso,un poco de sal,cuidado que lleva jamón,pizca de pimienta y la pera rallada.
Amasamos bien todo con una cuchara o con las manos bien limpias y dejamos reposar unos horas,que se unan los sabores.
Hacemos las bolas,yo las hago pequeñas pero eso es al gusto.
Como se ve en la foto quedan blanquitas.
Ahora hacemos la salsa,yo hago de dos formas distintas,una con almendras y otra con tomate.
La de almendras:
Freímos en una sartén un puñado de almendras,unos dientes de ajo y una rebanada de pan, y trituramos.
Ponemos en una cacerola la salsa junto con las albóndigas y cocemos 5 minutos,rectificamos de sal.
Por otra parte la salsa de tomate,sofreímos una cebolla picada,un pimiento y dos tomates naturales,cuando esté listo,añadimos 3 cucharadas de tomate frito,y cocemos junto con las albóndigas 5 minutos.Rectificamos de sal
Y ahora la foto de las dos recetas de las albóndigas.
