DORADA CON ALIÑO DE YEMA DE HUEVO DURO
Desde siempre he cuidado en mi casa de tener una alimentación sana,por eso siempre tomamos mucho pescado,mis hijos como están acostumbrados,lo han comido siempre muy bien y no he tenido problemas,aunque ya son mayores,mi hija tiene 29 y mi hijo 23,me consta que llevan una buena y cuidada alimentación,como será,que mi hijo Jose David,desde hace ya como dos años,ha decidido ser vegetariano,solo se prohibe la carne,y come pescado dos veces por semana.Se ha informado bien,de lo que debe comer para sustituir las propiedades de la carne,y lo lleva muy bien,come muchos frutos secos,muchas frutas y verdura y toma levadura de cerveza.
El otro día en la pescadería esperando mi turno,una señora del norte,me dijo como hacía ella el aliño de la dorada,y yo,le dije que la iba a hacer así,y la verdad es que conocía este aliño pero no lo había hecho nunca.
¿os ha pasado,que esperando turno,os dicen recetas de cocina?
Necesitamos:
Dos doradas
1 yema de huevo duro (la clara la usáis en una ensalada)
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Ajo
Limón
Preparación:
Yo le pido al pescadero que le quite las tripas y las escamas y me la prepare abierta.
No tienen ningún problema en hacerlo.
Encendemos el horno a 180º,ponemos sal y aceite a la dorada.
Forramos la bandeja con papel de horno.
Metemos las doradas,y las dejamos 15 minutos en el horno.
Mientras picamos el ajo y el perejil,añadimos el zumo de medio limón,y añadimos la yema de huevo cocida,con un mortero,majamos y ligamos todo.
Sacada la dorada del horno,rociamos con este aliño,salen jugosas y muy ricas.
Doradas con aliño de yema de huevo duro
