DULCE DE LECHE CASERO
A mi hijo José David,le encanta el dulce de leche,como ya sabéis los que me seguís,se me fue a Amsterdam a buscarse la vida mientras en nuestro país mejoran las cosas,esperemos mejoren pronto.Siempre lo he comprado hecho,pero,quería probar a hacerlo casero y me puse manos a la obra.
Cuando le dije que lo estaba haciendo,me dijo,que envidia!,pero le tendré preparado algún bote cuando venga unos días que espero que sea para Navidad.
La receta la he visto en varios blogs,pero he ido tuneando,hasta quedarme con la que mas me ha gustado.
El dulce de leche es típico de Argentina,ellos lo toman acompañando los panqueque,que son similares a nuestras crepes,o filloas de Galicia,los podemos acompañar en tostadas,tortitas,o como hago yo,abro el bote y meto la cuchara,y es que...!está de vicio!
Con las cantidades que doy sale con 600 gr. de Dulce de Leche
Necesitamos:
1 litro de leche,yo la puse semi que es la que uso
100 ml. de nata de cocinar
350 gr. de azúcar
Media cucharadita de extracto de vainilla ó azúcar vainillado
Media cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Yo la hice en thermomix,pero explico también el modo tradicional.
Ponemos todos los ingredientes en la Th. Ponemos el cestillo encima,pero sin el cubilete.
Programamos 45 minutos, Temperatura Varoma,Velocidad 4 1/2.
Pasado el tiempo dejamos templar,y con una lengua de silicona,ponemos en botes de cristal,una vez en la nevera,se termina de cuajar.Nos dura mucho tiempo,aunque dura poco.
En olla tradicional:
Ponemos todos los ingredientes en una olla y cocemos a fuego bajo,durante dos horas,debemos remover a menudo con una cuchara de madera,pues tiende a pegarse.
Hacemos igual que antes,ponemos en botes y a la nevera.
¿Y tu,para que lo usarías??
