MERLUZA AL HORNO de dieta
Cuando yo era pequeña era malísima para comer,no me gustaba casi nada y mi madre sufría mucho por ello.
Mi madre sabía que el pescado que mas me gustaba era la pescada o merluza,y siempre procuraba comprarla para mi .
Mi madre me freía las pescadilla mordiéndose la cola ,por aquí eso es típico,y cualquiera no se la comía!! siempre me decía......!pero si la he comprado por ti!!.
Lo que no haga una madre......
La merluza o pescada tiene una carne blanca y muy fina de sabor,sólo hay que ver la foto.
Necesitamos:
La cola de una merluza grande (1,5 a 2 kilos)
3 dientes de ajo
3 pimientos del piquillo
1 cucharadita de pan rallado
1 chorreón de vino Montilla-Moriles
1 huevo duro
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Sólo necesitamos la cola de la merluza,así que o la venden aparte,o guardamos la cabeza y demás para hacer un caldo de pescado que siempre viene bien.
Pedimos que nos quiten escamas ,tripas y espina central.
La ponemos en una bandeja de horno,con sal y un poco de aceite,reservamos.
Aparte,en una sartén,con unas cucharadas de aceite,freímos los ajos,sin que lleguen a dorarse,añadimos los pimientos picados,el pan rallado y el vino.cocemos dos minutos.
Ese aliño lo ponemos encima de la pescada y con el horno precalentado,hacemos 10 minutos a 180º.
La pescada es muy tierna y no necesita mas tiempo,reposamos unos minutos en el horno y servimos.
¿Que cocinaba vuestras madres en especial para ti?
