TOCINILLO DE MELOCOTÓN
Como ya conté este verano,me habían regalado muchos melocotones,eran de Torrijos,un pueblo de Toledo,de donde es Joseph,el novio de mi hija.
Como ví que no podía usarlos todos,los preparé en almíbar y los conservé en la nevera,hoy he preparado este tocinillo receta del blog Dulces Postres
Este postre es dulce pero muy fresquito por la fruta,para mi es una delicia.
Necesitamos:
1 bote de melocotón en almíbar
125 bizcochos de soletilla
4 yemas de huevo
2 huevos enteros
250 gr. de azúcar
1 copita de coñac
Caramelo liquido
Preparación:
Escurrimos los melocotones y reservamos el almíbar.
Troceamos los bizcochos y los ponemos en un molde de cristal.
Añadimos los melocotones a trocitos,el almíbar y el coñac,removemos todo que se mezcle.
Batimos los huevos con las yemas y el azúcar,mejor con varillas,tiene que quedar una crema blanquecina,por lo que hay que batir muy bien y unos minutos.
Caramelizar el molde donde vayamos a hacerlo y unir las mezclas,poner en el molde y cocer en el horno al baño maría 30 minutos,pasado el tiempo pinchamos para ver si está listo,puede que necesite mas tiempo,yo lo tuve que dejar unos minutos mas.
Dejamos enfriar y desmoldalmos.
¿Os gustan los postres con frutas?
